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CHAMPAGNE 
SPARKLING 
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DOMAINE BALLORIN
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Suggested
Champagne
Producer: Charles Dufour
Champagne Bulles de Comptoir 13 Cuisine du Dimanche
France, Champagne
Landreville, Côte des Bar
Landreville, Côte des Bar
0.75L
12% Vol.
Grape variety: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Vinification: Spontaneous fermentation by wild yeasts. Aging in pièce borgognone. Big barrels. No filtration. No clarification.
Aging: in pièce borgognone and big barrels.
Serving temperature: 10-12° C
Allergens: contiene solfitiAn agile and crisp Champagne with great personality from the Côte des Bar. It's a blend of 60% Pinot Noir, 30% Chardonnay, and 10% Pinot Blanc. The grapes are 65% from the 2022 vintage, with the remainder coming from an exceptional réserve perpétuelle that dates back to 1982.
Tirage was carried out in February 2024, with a very recent dégorgement in May 2025.
The nose is fresh, abundant with small red fruits; with aeration, yellow fruits emerge, along with a smoky note. It's a full, fleshy, mature, and fresh wine with great volume and a beautiful tension.
From the producer
Charles Dufour
Charles Dufour inizia a lavorare nell’azienda di famiglia (Robert Dufour) a metà degli anni Duemila. Ben presto, il ragionevole approccio tradizionalista del domaine famigliare non gli basta più, e si orienta in modo netto verso l’agricoltura biologica, a iniziare dalla dismissione dei diserbanti. In vigna, dunque, solo rame, zolfo, tisane e preparazioni di tipo biodinamico.
Una garanzia!
Vino a tutto tondo dal carattere molto intenso, uno Champagne adatto a qualsiasi occasione.
Sboccato a Gennaio 2021, si presenta freschissimo affilato e sapido con sentori luminosi di frutta fresca: albicocca e mela su tutti, ma anche note più ricche di miele.marzapane e mandorla.
La bollicina in bocca è esplosiva e il vino perpetuo, fatto con vin de réserve di tutte le annate prodotte dal 2010 al 2017, dona quei sentori ossidativi che fanno quadrare il cerchio intorno a tutte le sensazioni organolettiche.
Una bollicina da provare sicuramente! Il risultato vi sbalordirà.
Sboccato a Gennaio 2021, si presenta freschissimo affilato e sapido con sentori luminosi di frutta fresca: albicocca e mela su tutti, ma anche note più ricche di miele.marzapane e mandorla.
La bollicina in bocca è esplosiva e il vino perpetuo, fatto con vin de réserve di tutte le annate prodotte dal 2010 al 2017, dona quei sentori ossidativi che fanno quadrare il cerchio intorno a tutte le sensazioni organolettiche.
Una bollicina da provare sicuramente! Il risultato vi sbalordirà.
