RED WINE 
ROSÈ WINE 
WHITE WINE 
ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
SPARKLING 
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DOMAINE BALLORIN
Producer
I Mattaioni
Italy, Tuscany
Gambassi terme, Firenze
Gambassi terme, Firenze
4000 bottles in the cellar
Specialities: Red wine
Stefan e Matteo, due strade che si incrociano, un viticoltore e un ristoratore con un sogno in comune, produrre vino tipico in una zona pressochè incontaminata, una collina due vigne bellissime.
Nasce nel 2020 la storia dei Mattaioni
Un terroir dal "pedegree" unico
Il Mattaione è una specie di argilla bluastra che si rinviene nei giacimenti salini di Volterra e delle colline metallifere poco distanti da Gambassi associata a salgemma e gesso.
Ed è l'elemento più caratterizzante di questo territorio, in azienda siamo alti a circa 450 metri slm e il Mattaione qui esprime vini abbondanti e sostanziosi, di grande impatto gustativo, sono vini quasi severi a primo acchito il cui corpo così prospero, suggerisce anche lunghi invecchiamenti.
Stefan che guida con grande precisione la parte agronomica e di fermentazione ha una mano cortese e di grande personalità, gestire vini che in questo territorio sono così spessi non è facile e invece non esistono pesantezze nei calici dei Mattaioni, vini di grande respiro ma fatti per bere con facilità!
Ed è l'elemento più caratterizzante di questo territorio, in azienda siamo alti a circa 450 metri slm e il Mattaione qui esprime vini abbondanti e sostanziosi, di grande impatto gustativo, sono vini quasi severi a primo acchito il cui corpo così prospero, suggerisce anche lunghi invecchiamenti.
Stefan che guida con grande precisione la parte agronomica e di fermentazione ha una mano cortese e di grande personalità, gestire vini che in questo territorio sono così spessi non è facile e invece non esistono pesantezze nei calici dei Mattaioni, vini di grande respiro ma fatti per bere con facilità!
