RED WINE 
ROSÈ WINE 
WHITE WINE 
ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
SPARKLING 
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LA STOPPA.jpg)
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DOMAINE BALLORINRed wine
Producer: Cascina Tavijn
Ottavio Vino Rosso
Italy, PiedmontScurzolengo, Asti
0.75L
13% Vol.
Grape variety: uve rosse
Vinification: Spontaneous fermentation with maceration on the skins for one and a half months
Aging: in steel and in concrete vats for one year
Serving temperature: 16-18° C
Allergens: contiene solfitiFrom G. grapes typical of this area of Piedmont, from two old vineyards: Mezzena vineyard in Scurzolengo and Rinetti vineyard in Montemagno on sand and silt soils on calcareous marl conformations.
Vinification is traditional and spontaneous, the moderate maceration allows a good extraction for a noble wine on the palate with tannins and aromaticity typical of the varietal. In the glass it has a beautiful ruby colour, in the mouth it is light with round and delicate tannins, fruity, of great harmony and pleasure.
A great interpretation of the grape variety!
From the producer
Cascina Tavijn
Nadia Verrua insieme ai genitori Ottavio e Teresa produce vini nelle colline del Monferrato astigiano da oltre un secolo.
I loro 20 ettari di terreno sono coltivati biologicamente. Oltre ai 9 ettari di vigna sono presenti noccioleti e bosco.
Ci troviamo nell’astesana, zona a nord di Asti. Colline morbide di arenaria e sabbia calcarea, zona da secoli vocata alla viticoltura. Le vigne si trovano a 300 mt s.l.m. I vitigni coltivati sono soprattutto Grignolino, Barbera e Ruche’
Più Ottavio per tutti!
Vino rosso ottenuto da uve autoctone (la burocrazia non ci permette di scrivere l'uva utilizzata, che indicheremo solo con G), che fermentano spontaneamente in acciaio e cemento con una breve macerazione di circa una settimana. Viene imbottigliato l'anno successivo senza filtrazione e chiarifica. Vino dal colore scarico, in bocca il tannino è armonico e delicato. e i sentori di frutti rossi rendono la bevuta goduriosa. Bellissima interpretazione di G.
