RED WINE 
ROSÈ WINE 
WHITE WINE 
ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
SPARKLING 
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DOMAINE BALLORIN
Red wine
Producer: Il Monte Caro
Ca Rosso 2023 Valpolicella DOC
Italy, VenetoMezzane di Sotto, Verona
0.75L
13% Vol.
Grape variety: Corvina, Corvinone, Rondinella
Vinification: Spontaneous fermentation in steel with 7-day maceration
Aging: 8 months in steel and at least 6 months in bottle
Serving temperature: 16-18° C
Allergens: contiene solfitiWe are on the limestone hills of Mezzane di Sotto, in the eastern part of the Valpolicella region.
A wine with a straightforward, artisanal soul: it is the winery’s calling card—a Valpolicella DOC that rejects excessive opulence to focus entirely on fragrance. This is a wine born "to be drunk," designed to tell the story of its terroir without filters.
It is a blend of the region's historic grape varieties: Corvina, Corvinone, and Rondinella.
The 2023 vintage stands out for its vibrant freshness. The grapes are hand-harvested and vinified exclusively in stainless steel, where the wine ages for about 8 months. This choice serves to preserve the pristine primary fruit of fresh cherry, accompanied by floral notes of violet and subtle hints of aromatic herbs like thyme.
Agile and snappy on the palate, it boasts a beautiful mineral savoriness derived from the limestone soils and a barely-there tannin that cleanses the palate.
It never gets tiring!
Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018
From the producer
Il Monte Caro
La cantina Il Monte Caro nasce nel 1986 da un'idea di Enzo Marcolini che, assieme alla moglie Carla, scoprì per caso un terreno collinare tra i 150 e i 300 metri di altitudine a Mezzane di Sotto, se ne innamorò e decise di rimanervi iniziando una nuova avventura agricola.
Su questo monte, comunemente chiamato "sassaia" per la quasi totalità di scoglio calcareo che vi si trova, hanno piantato uliveti e vigneti e costruito un pozzo artesiano ed una casa rurale, dando così vita alla tenuta.
Il Monte Caro è uno di quei posti vibranti e ricchi di vita a cui è impossibile rimanere indifferenti. 7 ettari di vigna, bosco, uliveti, alberi da frutto ed erbe spontanee che circondano completamente la casa e la cantina.
