RED WINE 
ROSÈ WINE 
WHITE WINE 
ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
SPARKLING 
.jpg)
LA STOPPA.jpg)
.jpg)
DOMAINE BALLORIN
Suggested
Sparkling wine
Producer: Alice & Quentin Beaufort
Le Petit Beaufort Extra Brut 2019
France
Prusly sur Ource, Borgogna
Prusly sur Ource, Borgogna
0.75L
12.5% Vol.
Grape variety: Pinot Blanc, Pinot Nero
Vinification: Spontaneous fermentation in wood by indigenous yeasts without temperature control.
Aging: One year in wooden barrels and bottled on the lees for 24 months.
Serving temperature: 8-10° C
Allergens: contiene solfitiAnother jewel of a wine from the small Burgundian maison! The wine ferments in old barrels until June of the following year. This is followed by a 30-month barrel aging, after which it is bottled and aged on the lees for an additional 2 years with organic concentrated grape must where it undergoes mousse setting.
Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018
From the producer
Alice & Quentin Beaufort
Alice et Quentin Beaufort è un domaine nato nel 2007.
Borgogna: tutto ha inizio quando Alice e Quentin Beaufort rilevano una vigna a Prusly sur Ource, nella Cote d’Or, in Borgogna. A pochi chilometri di distanza dalla Champagne, il territorio è particolarmente vocato per il pinot noir e, per condizioni climatiche, ricorda quelle di Polisy, nella già succitata Champagne.
Champagne: lo Champagne Quentin Beaufort è senza tempo. Quentin Beaufort è il compositore del vino. Rende leggiadre le cose difficili. Artista emergente, ricorda i grandi incompresi. La cantina ha sede a Polisy, nell’Aube.
100% Pinot Nero, non dosato!
In bocca è seta con un carattere unico: seducente e morbido. Un vino complesso ma già maturo e pronto da bere con un bel colore dorato, profumi di fiori gialli, camomilla, di fieno e ancora nespola, susina matura, agrumi.
Al palato largo ma non ingombrante, con un sorso pieno fruttato dal carattere deciso, ha bella struttura e personalità. Ha una buona freschezza e un evidente guizzo salino con una nota di Pistacchio salato e iodio.
Un bicchiere in cui perdersi e ritornare più volte, regalerà sempre sensazioni nuove!
Al palato largo ma non ingombrante, con un sorso pieno fruttato dal carattere deciso, ha bella struttura e personalità. Ha una buona freschezza e un evidente guizzo salino con una nota di Pistacchio salato e iodio.
Un bicchiere in cui perdersi e ritornare più volte, regalerà sempre sensazioni nuove!
