Le Petit Beaufort Extra Brut 2019

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Francia
Prusly sur Ource, Borgogna

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: Pinot Blanc, Pinot Nero

Vinificazione: Fermentazione spontanea in legno ad opera di lieviti indigeni senza controllo della temperatura.

Affinamento: Un anno in botte di legno e in bottiglia sui lieviti per 24 mesi.

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: contiene solfiti

Un altro vino gioiello della piccola maison borgognona! Il vino fermenta in vecchie botti fino a giugno dell'anno successivo. Segue un affinamento di 30 mesi in botte, dopodiché viene imbottigliato e affinato sui lieviti per ulteriori 2 anni con mosto d'uva concentrato biologico dove subisce la presa di spuma.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Alice & Quentin Beaufort

Alice et Quentin Beaufort è un domaine nato nel 2007. Borgogna: tutto ha inizio quando Alice e Quentin Beaufort rilevano una vigna a Prusly sur Ource, nella Cote d’Or, in Borgogna. A pochi chilometri di distanza dalla Champagne, il territorio è particolarmente vocato per il pinot noir e, per condizioni climatiche, ricorda quelle di Polisy, nella già succitata Champagne. Champagne: lo Champagne Quentin Beaufort è senza tempo. Quentin Beaufort è il compositore del vino. Rende leggiadre le cose difficili. Artista emergente, ricorda i grandi incompresi. La cantina ha sede a Polisy, nell’Aube.

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