RED WINE 
ROSÈ WINE 
WHITE WINE 
ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
SPARKLING 
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LA STOPPA.jpg)
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DOMAINE BALLORINSparkling wine
Producer: Alessandro Viola
Blanc de Blancs Pas Dosè
Italy, SicilyCalatafimi Segesta, Trapani
0.75L
12.5% Vol.
Grape variety: Catarratto
Vinification: Spontaneous fermentation in steel
Aging: 90% in steel. 10% in barrique. In bottle for at least 20 months
Serving temperature: 10-12° C
Allergens: contiene solfitiThis sparkling catarratto makes you travel to that part of Sicily with its authentic scents of sea and Mediterranean scrub.
Un metodo classico insolito
Al naso è mediterraneo in bocca cremoso .
Il Blanc de Blancs di Alessandro Viola è un vino unico, somigliante solamente a se stesso, da uve Catarratto 100% che provengono dal vigneto in contrada Giardinazzo.
La scelta di proporre uno spumante con il Catarratto è una scelta intrigante, poiché quest’uva è capace di dare una bella freschezza al vino ma soprattutto quelle note identitarie tipiche del posto.
Il Blanc de Blancs di Alessandro Viola è un vino unico, somigliante solamente a se stesso, da uve Catarratto 100% che provengono dal vigneto in contrada Giardinazzo.
La scelta di proporre uno spumante con il Catarratto è una scelta intrigante, poiché quest’uva è capace di dare una bella freschezza al vino ma soprattutto quelle note identitarie tipiche del posto.
All'assaggio
Un pas dosé molto armonioso, dalla bollicina fine e leggera, gioca su sentori di frutta a pasta bianca come pera e pesca, erbe aromatiche di rosmarino e salvia e una chiusura leggermente tostata che ricorda la mandorla. Un vino fragrante e dal corpo setoso si muove in bocca con grande dinamicità, bollicina gastronomica ma molto elegante. Grande mano quella di Alessandro, altro vino della cantina da provare assolutamente.
