Pruneto

Italia, Toscana
Radda in Chianti, Siena

13000 bottiglie in cantina

Specialità: Vino rosso

Ci troviamo a Radda in chianti, il podere Pruneto costruito nella seconda metà del ‘700, si trova sulla cresta di un colle in un contesto di natura e paesaggio da togliere il fiato. In questa particolare zona del Chianti, il bosco è ancora maggioritario, circa il 75% rispetto a vigne ed olivete, già di per se questo è un fatto straordinario e si capisce l'importante diversità biologica di queste terre di natura storicamente selvaggia.

Il podere è stato acquistato dalla famiglia Lanza negli anni '60 e convertito ad azienda agricola agli inizi degli anni 70'. Il primo imbottigliamento è del 1981.

Massimiliano, che rappresenta la terza generazione di vignaioli, ci racconta come i vigneti si estendono per poco più di tre ettari, disposti lungo il versante meridionale della collina su cui poggia il podere, con esposizione sud e sud-ovest. Un corpo unico diviso in 3 appezzamenti: il primo piantato nel 1972 nella parte alta con suolo prettamente sabbioso da dove proviene il Sangiovese per la riserva, il secondo del 1999 nella parte più bassa, dove la parte argillosa è prevalente e le uve esprimono carattere e potenza ed infine una vigna che collega le precedenti piantata nel 2017.

Il vitigno prevalente è ovviamente il Sangiovese, affiancato da alcuni filari di Merlot, Canaiolo e Ciliegiolo.

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Il Lavoro è basato su semplicità e massima attenzione

La totalità dei lavori sulle piante viene svolta manualmente, dalla potatura alla vendemmia. Le viti sono allevate a spalliera: doppio cordone speronato, Guyot e tradizionale archetto toscano. Nell'interfila si alternano terreni seminati ad altri spontaneamente inerbiti, in modo da preservare la biodiversità vegetale, fornire supporto agronomico alla vitalità microbiologica e al nutrimento delle viti e una maggior resistenza a dilavamento ed erosione.

I pochi trattamenti prevedono esclusivamente l’uso di prodotti non sintetici e approvati in agricoltura biologica. Le concimazioni vengono effettuate ogni 3-4 anni con humus di lombrico.

In cantina si predilige un’enologia di intervento minimo, senza utilizzo di altri ingredienti che non siano uva e modiche quantità di anidride solforosa. Le fermentazioni sono spontanee e non si eseguono filtrazioni né chiarifiche.

Per la vinificazione si usano vasche di cemento e acciaio, mentre per gli affinamenti si utilizzano botti di legno di rovere da 30 hl e qualche barrique esausta.

Vini veri, che sono specchio di questi luoghi: profondi, perfino austeri ma di grande personalità ed eleganza.