Štekar Kmetija

Slovenia
Kojsko, Brda

20000 bottiglie in cantina

Specialità: Vino bianco macerato

La cantina è situata a Kojsko in Brda, il versante sloveno del Collio, è qui che Janko insieme a Tamara sua moglie si prende cura di 5 ettari di vigna che appartengono alla famiglia Stekar da molte generazioni. La zona è bellissima e condivide con la parte italiana un'alta vocazione per la coltivazione della vite.

In vigna e in cantina, l’assenza totale di prodotti chimici di sintesi, ma solo trattamenti organici, quando serve, utilizzando anche macerati di piante offerte da un territorio, quello della Brda, che si caratterizza di una ricchissima biodiversità.

L’esplorazione delle antiche tecniche locali di vinificazione e allevamento della vite, caratterizzate da lunghe macerazioni e fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, produce vini autentici, che esprimono tutta la forza evocativa del terroir.

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Amore per Brda, la propria terra

“Non è soltanto il lavoro. E’ l’amore per la terra. I ritmi della natura. Brda. La nostra identità. I ricordi dei racconti dei nostri nonni. La curiosità dei nostri bimbi. Una sfida. Il desiderio di esplorare i limiti. Il nostro modo di vivere. E poi ci sono i nostri eccellenti vini, i distillati, i liquori, le camere per gli ospiti, la frutta e tutto ciò che la natura ci offre e che noi lavoriamo e trasformiamo per voi. E c’è la magia del paesaggio lussureggiante di Brda, la quiete, la serenità, la bontà dei sapori.” Janko Stekar