Vino bianco macerato

Rebula Prilo 2019

38,90 €

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Slovenia
Kojsko, Brda

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: Ribolla Gialla

Vinificazione: Fermentazione spontaena con macerazione di un mese

Affinamento: in botti di acacia per circa 3 anni

Temperatura di servizio: 12-14° C

Allergeni: contiene solfiti

Vino ottenuto da uve Ribolla Gialla in purezza, coltivate nella parte occidentale della Slovenia, dove prevale il clima marino. I vigneti sono situati su pendii ripidi, ad un'altitudine di 180 metri sul livello del mare. Le uve fermentano in maniera spontanea con una lunga macerazione sulle bucce in acciaio.

Successivamente il vino matura per circa 5 anni in botti di acacia. Il vino è gustosissimo ed espressivo: scorza di agrumi, sfumature speziate e un'acidità vivace che chiude il quadro in bocca in un assaggio esaltante.

Dal produttore

Štekar Kmetija

La cantina è situata a Kojsko in Brda, il versante sloveno del Collio, è qui che Janko insieme a Tamara sua moglie si prende cura di 5 ettari di vigna che appartengono alla famiglia Stekar da molte generazioni. La zona è bellissima e condivide con la parte italiana un'alta vocazione per la coltivazione della vite.

In vigna e in cantina, l’assenza totale di prodotti chimici di sintesi, ma solo trattamenti organici, quando serve, utilizzando anche macerati di piante offerte da un territorio, quello della Brda, che si caratterizza di una ricchissima biodiversità.

L’esplorazione delle antiche tecniche locali di vinificazione e allevamento della vite, caratterizzate da lunghe macerazioni e fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, produce vini autentici, che esprimono tutta la forza evocativa del terroir.

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