Sivi Pinot 2023

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Slovenia
Kojsko, Brda

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: Pinot Grigio

Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con breve macerazione

Affinamento: in acciaio

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

Pinot grigio con breve macerazione sulle bucce; uva di ottima qualità permettono di avere nel bicchiere un vino particolarmente solare e vivido. Carattere di grande freschezza, dove l'acidità sostiene una vibrante durezza. L'aromaticità del Pinot Grigio è lasciata sullo sfondo, qui a rubare la scena è una chiarissima mineralità: sale e pietra in un sorso che non stanca mai.

Perfetto con una cucina di mare essenziale.

Dal produttore

Štekar Kmetija

La cantina è situata a Kojsko in Brda, il versante sloveno del Collio, è qui che Janko insieme a Tamara sua moglie si prende cura di 5 ettari di vigna che appartengono alla famiglia Stekar da molte generazioni. La zona è bellissima e condivide con la parte italiana un'alta vocazione per la coltivazione della vite.

In vigna e in cantina, l’assenza totale di prodotti chimici di sintesi, ma solo trattamenti organici, quando serve, utilizzando anche macerati di piante offerte da un territorio, quello della Brda, che si caratterizza di una ricchissima biodiversità.

L’esplorazione delle antiche tecniche locali di vinificazione e allevamento della vite, caratterizzate da lunghe macerazioni e fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, produce vini autentici, che esprimono tutta la forza evocativa del terroir.

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