Casina di Cornia

Italia, Toscana
Castellina in Chianti, Siena

20000 bottiglie in cantina

Specialità: Vino rosso

L'Anima di un Territorio: Casina di Cornia

La storia dell'azienda inizia nel 1979, quando Antoine Luginbühl e sua moglie Francine spinti da un profondo amore per questa zona di Chianti decisero di recuperare un vecchio casolare e a impiantare i primi vigneti di Sangiovese. Fin dalle prime vendemmie, la filosofia produttiva è stata improntata al biologico, ponendo la natura e l'equilibrio dell'ecosistema al centro del lavoro. Una scelta personale e un impegno costante mai sbandierati, convinti che debbano essere i vini a parlare .

Dal 2011, Anselmo e Julien hanno raccolto la sfida di proseguire il lavoro dei genitori, condividendone la visione e spingendosi sempre oltre. Il loro obiettivo è chiaro: minimizzare l'impatto ambientale per massimizzare l'espressione autentica del terroir e dell'identità aziendale. La ricerca continua, sia in vigna che in cantina, è la chiave per raggiungere nuovi traguardi. L'azienda è costantemente impegnata nello studio di tecniche sempre più sostenibili per il controllo delle fitopatologie e nella personalizzazione dei processi di vinificazione, per esaltare al meglio le caratteristiche uniche di ogni singolo vigneto.

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Vini con un'identità inequivocabile

L'azienda si estende per 24 ettari, di cui 7,5 a vigneto. Le parcelle, sono situate a circa 250 mt/slm con esposizione Sud-Sud Ovest, affondano le radici in un terreno argilloso-calcareo. Questo suolo profondo è il segreto per ottenere vini di grande struttura e complessità.

Fin dal 1996, Casina di Cornia ha eliminato l'uso del rame contro la peronospora, sostituendolo con una miscela a base di argilla. La potatura equilibrata, la gestione attenta dei vigneti, l'uso di lieviti indigeni sono tutti elementi chiave che permettono di ottenere vini ricchi e complessi, senza alterare la loro naturale espressione.

In cantina quindi, la cura artigianale prosegue con la massima attenzione. Si riduce al minimo l'uso di solforosa, la vendemmia si svolge rigorosamente a mano per garantire l'integrità di ogni singolo grappolo.

La ricerca della qualità è un processo continuo che mira a esaltare le caratteristiche uniche dell'uva e le particolarità di ogni annata, evitando correzioni o tagli. Il protagonista indiscusso è il Sangiovese, vitigno scelto per la sua capacità di raccontare al meglio l'anima del Chianti Classico.