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ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Novità
Scelto da noi
Vino rosso
Produttore: Casina di Cornia
Chianti Classico DOGC 2021 Casina di Cornia
Italia, ToscanaCastellina in Chianti, Siena
0.75L
13.5% Vol.
Vitigni: Sangiovese
Vinificazione: macerazione a freddo per 2 giorni a cui segue la fermentazione spontanea con sosta sulle bucce per circa 20 giorni
Affinamento: in cemento per 3 anni
Temperatura di servizio: 16-20° C
Allergeni: contiene solfitiOttimo Chianti Classico prodotto con uve Sangiovese 100%.
Siamo in una zona situata al limite fra le alte colline del Chianti e la zona della val d’Elsa. I suoli sono di origine pliocenica di marne scistose, quindi ricchi in calcare, argilla e scheletro. Le Vigne si possono suddividere in base alle differenze micro-ambientali dovute all’esposizione e natura del suolo.
Per questi motivi si vinifica separatamente il Sangiovese di ogni appezzamento per poter esprimere al meglio tali differenze e scegliere quindi in un secondo tempo l’espressione più rappresentativa del territorio.
In generale però il Sangiovese di questa zona è molto potente ed è per questo che vengono fatti affinamenti molto lunghi anche sul Chianti Classico base.
Rosso rubino in trasparenza, molto schietto e diretto. Vino caldo, giustamente tannico e come vuole la zona rotondo. Una bellissima rappresentazione di questa zona "calda" del Chianti.
Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018
Dal produttore
Casina di Cornia
L'Anima di un Territorio: Casina di Cornia
La storia dell'azienda inizia nel 1979, quando Antoine Luginbühl e sua moglie Francine spinti da un profondo amore per questa zona di Chianti decisero di recuperare un vecchio casolare e a impiantare i primi vigneti di Sangiovese. Fin dalle prime vendemmie, la filosofia produttiva è stata improntata al biologico, ponendo la natura e l'equilibrio dell'ecosistema al centro del lavoro. Una scelta personale e un impegno costante mai sbandierati, convinti che debbano essere i vini a parlare .
Dal 2011, Anselmo e Julien hanno raccolto la sfida di proseguire il lavoro dei genitori, condividendone la visione e spingendosi sempre oltre. Il loro obiettivo è chiaro: minimizzare l'impatto ambientale per massimizzare l'espressione autentica del terroir e dell'identità aziendale. La ricerca continua, sia in vigna che in cantina, è la chiave per raggiungere nuovi traguardi. L'azienda è costantemente impegnata nello studio di tecniche sempre più sostenibili per il controllo delle fitopatologie e nella personalizzazione dei processi di vinificazione, per esaltare al meglio le caratteristiche uniche di ogni singolo vigneto.
