Monemvasía 2020 Veneto IGT

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Italia, Veneto
Lozzo Atesino, Padova

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: Malvasia

Vinificazione: Dopo la raccolta manuale. Le uve portate in cantina vengono diraspate e immesse in vasche di acciaio. La fermentazione del mosto avviene spontaneamente a contatto con le bucce senza aggiunti di lieviti selezionati. Dopo circa cinque giorni di macerazione il mosto viene separato dalle bucce e continua la fermentazione alcolica.

Affinamento: In vasche di cemento per circa 9 mesi

Temperatura di servizio: 12-14° C

Allergeni: contiene solfiti

Monemvasìa è un vino storico, prodotto da sole uve Malvasia. Il nome deriva dal porto greco attraverso cui i veneziani già dal XV secolo importavano le uve. Col tempo queste varietà trovarono spazio nell'alto adriatico fino alla zona dei colli padovani, particolarmente adatti per la coltivazione di queste uve.

Oggi come allora il vino viene fermentato con macerazione sulle bucce (di soli 5 gg) ed un lungo affinamento. All'assaggio il vino lascia il segno: frutto speziato, buona mineralità, molto lungo in bocca e perfetto nel suo sviluppo aromatico. Spettacolare se abbinato ad un generoso piatto di lesso e formaggi a pasta molle.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Nevio Scala

“Una parentesi professionale nel mondo del calcio, piuttosto lunga e fortunatamente anche di successo, mi ha portato lontano dalla mia azienda dal 1965 al 2004 con qualche intervallo. Questa esperienza ha rinforzato la mia vera passione, quella per l’agricoltura, le cui fatiche sono così lontane dal mondo patinato e privilegiato del pallone. È proprio in quegli anni che si è rinsaldata la convinzione di dover sviluppare un nuovo tipo di approccio - ecologico - che parta dalla valorizzazione del bene più importante: la nostra terra.”Nevio Scala

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