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Novità
Vino bianco macerato
Produttore: Jordi Llorens
Blan 5.7 2021
Spagna
Blancafort, Tarragona, Catalonia
Blancafort, Tarragona, Catalonia
0.75L
11.5% Vol.
Vitigni: Macabeu, Parellada
Vinificazione: macerazione sulle bucce di una settimana, fermentazione spontanea in anfore di terracotta
Affinamento: in anfora per 6 mesi
Temperatura di servizio: 12-14° C
Allergeni: contiene solfitiBlan 5.7 è il vino d'ingresso di Jordi, una rappresentazione chiara del suo stile. 5.7 è il riferimento al suo indirizzo a Blancafort, lo stesso dei suoi antenati, le coordinate della sua casa, da dove tutto è cominciato. Si capisce l'intento di fare del vino il suo biglietto da visita, il 5.7 è il manifesto dello stile di Jordi Llorens, anche nella scelta delle uve: il vino è 5 parti di Macabeu, 7 parti di Parellada.
All'assaggio la beva è ben strutturata e luminosa, con note di limone, albicocca secca e spezie di cumino e zenzero. Di grande acidità ma anche rotondo rivela una buona struttura.
Vino energico ma anche setoso, dove la Parellada dona una fresca tensione e grassezza, il Macabeu profondità e le note di frutto.
Dal produttore
Jordi Llorens
La cantina Jordi Llorens è una giovane realtà inaugurata nel 2008 con sede a Blancafort, piccolo paese nella provincia di Tarragona, Catalogna del Sud. Antica famiglia contadina di cui Jordi rappresenta l'ottava generazione. L’azienda oggi conta circa 20 ettari di terreni in policoltura, dove, oltre a olivi e mandorli, vi sono circa 14 ettari vitati con le principali varietà locali: dal Macabeu, al Moscatell, affiancati da alcune parcelle di Cabernet Sauvignon e Syrah.
La sua formazione da geologo fa si che conosca alla perfezione i suoi terreni, permettendogli di lavorarli al meglio. La maggior parte dei terreni sono costituiti da suoli calcarei e da una piccola percentuale di argille. Per Jordi il vino nasce in vigna e dal rispetto per l’ambiente e per la terra, senza l’utilizzo di chimica o altri additivi. La filosofia in cantina è quella della fermentazione spontanea di due o più varietà insieme, ricercando nel bilanciamento e nella diversità, la completezza e la complessità dell’espressione.
