L'Animo 2024 Rubicone Grechetto IGT

21,90 €

Prezzi IVA inclusa

Spedizione in Italia 6.90€, gratis per ordini oltre 89€
Express Delivery in Europe / Info spedizioni

Aggiungi ai preferiti

Accedi al tuo account per usare la lista dei preferiti.

Accedi›Registrati›

Italia, Emilia Romagna

0.75L

13.5% Vol.

Vitigni: Grechetto Gentile

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce di 3 giorni in acciaio

Affinamento: 6 mesi in cemento

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

Il Grechetto Gentile AKA Pignoletto è un bianco, ma di fatto per le caratteristiche dell'uva è più simile ad un rosso; perché la coltivazione non ha particolari fragilità, l'uva la riesci sempre a portare a casa, la domanda vera è...come? Il Pignoletto ha buccia sottile è ricchissimo di polifenoli, il tannino importante, in queste zone non esprime mai delle aromaticità peculiari e soprattutto ha poca acidità.

A leggerla così sembra la ricetta per il disastro ma grazie ad una buona altitudine (circa 450 mt/slm) che aiuta a portare in cantina un po' di acidità, al terreno di matrice gessosa e all'attenzione dei ragazzi di Tenuta Saiano in vendemmia, dove anche un singolo giorno di attesa può essere fatale per il Pignoletto, si riesce a produrre un vino semplicemente buonissimo.

La lavorazione che definire essenziale è riduttivo: 3 giorni di macerazione, fermentazione, svinatura, affinamento "neutro" in cemento, niente batonnage, un solo travaso e si va in bottiglia, crea un naso interessante e stratificato: frutta matura, gesso, note eteree, ma anche sentori freschissimi come l'odore di vinaccia appena uscita dal torchio. La matrice gessosa dona uno scheletro unico al vino che si sfina donando un sorso integro e luminoso. Vino che ha le caratteristiche giuste per durare nel tempo.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Tenuta Saiano

Tenuta Saiano nasce nel 2003 grazie alla famiglia Maggioli, si estende oggi per circa 100 ettari di terreno all’ombra della rocca di Montebello, in provincia di Rimini.

Sin dal principio si è adottato come solo metodo agronomico una conduzione basata sul rispetto della biodiversità e dell’equilibrio rigenerativo dei suoli e della natura.

Tenuta Saiano è un organismo complesso e polivalente. Oltre alla vite e l’ulivo, vi sono orti stagionali e antiche varietà di alberi da frutto il tutto coltivato senza l’utilizzo di chimica di sintesi.

La coltivazione condivide respiri e spazi con la presenza protettiva del bosco incolto, che rappresenta circa il 50% della superficie aziendale, e con l’allevamento semibrado di alcune specie animali. Un sistema ricco e completo dove si cerca di ricreare un ciclo chiuso che non abbia impatti sul mondo esterno. Un piccolo paradiso terrestre.

Scopri il produttore