ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Vino bianco macerato
Produttore: Tenuta Saiano
Trebbiamo? 2022 Rubicone Bianco 2022
Italia, Emilia Romagna
0.75L
13.5% Vol.
Vitigni: Trebbiano
Vinificazione: fermentazione spontanea in anfore georgiane (qvevri) con lunga macerazione sulle bucce
Affinamento: in qvevri per 6 mesi
Temperatura di servizio: 12-15° C
Allergeni: contiene solfitiTrebbiano Romagnolo, Trebbiano di Spagna e una piccola percentuale di Grechetto Gentile. Sei mesi di macerazione a contatto con le bucce senza raspi in anfore georgiane interrate.
Al naso questo vino è solare ed estroverso con una nota fruttata di albicocca matura che rimane impressa nei minuti successivi l'assaggio, leggera nota ossidata ed una buona volatile che dona spinta agli aromi. Aromi che in questo momento (maggio 2023) rimangono parzialmente inespressi a causa del recente imbottigliamento; con un paio di mesi di bottiglia siamo sicuri che possa esprimere tutte le sue potenzialità aromatiche.
Dove il vino fa la magia è sicuramente in bocca, tutte le premesse farebbero pensare ad un vino morbido, largo e dal corpo importante, invece è un vino molto preciso, giocato interamente sulle durezze e inaspettatamente "stretto", anche in questo caso, come in "L'Animo 2022", l'elegante mineralità è il vero scheletro che dona struttura al vino.
Al naso questo vino è solare ed estroverso con una nota fruttata di albicocca matura che rimane impressa nei minuti successivi l'assaggio, leggera nota ossidata ed una buona volatile che dona spinta agli aromi. Aromi che in questo momento (maggio 2023) rimangono parzialmente inespressi a causa del recente imbottigliamento; con un paio di mesi di bottiglia siamo sicuri che possa esprimere tutte le sue potenzialità aromatiche.
Dove il vino fa la magia è sicuramente in bocca, tutte le premesse farebbero pensare ad un vino morbido, largo e dal corpo importante, invece è un vino molto preciso, giocato interamente sulle durezze e inaspettatamente "stretto", anche in questo caso, come in "L'Animo 2022", l'elegante mineralità è il vero scheletro che dona struttura al vino.
Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018
Dal produttore
Tenuta Saiano
Tenuta Saiano nasce nel 2003 grazie alla famiglia Maggioli, si estende oggi per circa 100 ettari di terreno all’ombra della rocca di Montebello, in provincia di Rimini.
Sin dal principio si è adottato come solo metodo agronomico una conduzione basata sul rispetto della biodiversità e dell’equilibrio rigenerativo dei suoli e della natura.
Tenuta Saiano è un organismo complesso e polivalente. Oltre alla vite e l’ulivo, vi sono orti stagionali e antiche varietà di alberi da frutto il tutto coltivato senza l’utilizzo di chimica di sintesi.
La coltivazione condivide respiri e spazi con la presenza protettiva del bosco incolto, che rappresenta circa il 50% della superficie aziendale, e con l’allevamento semibrado di alcune specie animali. Un sistema ricco e completo dove si cerca di ricreare un ciclo chiuso che non abbia impatti sul mondo esterno. Un piccolo paradiso terrestre.
