ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Scelto da noi
Vino bianco macerato
Produttore: Sopravvento
Changes! Vino Bianco
Italia, PiemonteCarema, Torino
0.75L
12.5% Vol.
Vitigni: uve bianche
Vinificazione: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per circa 40 giorni in vasca di acciaio
Affinamento: in piccole botti di acacia esauste per un periodo di 9 mesi. Il vino riposa per un ulteriore periodo di 6 mesi in uno storico "Balmetto" del 1885.
Temperatura di servizio: 12-14° C
Allergeni: contiene solfitiPrimo vino dei fratelli Melfa, primo vino di Sopravvento. Di questo progetto ci ha colpito soprattutto la storia da cui è nato (la trovate nella pagina produttore), per quanto riguarda "Changes" l'assaggio non ci ha lasciato dubbi, siamo di fronte ad un bicchiere che restituisce un'espressione fedele e sobria del luogo.
Al naso spiccano sentori di mimosa e camomilla con note di fieno a completare la parte erbacea. Poi aumenta il volume con un tratto balsamico di resina e un'albicocca polposa e matura che ritroviamo anche in bocca. Teso e giustamente tannico è un sorso che soddisfa per struttura ma anche essenzialità.
Consigliatissimo
Al naso spiccano sentori di mimosa e camomilla con note di fieno a completare la parte erbacea. Poi aumenta il volume con un tratto balsamico di resina e un'albicocca polposa e matura che ritroviamo anche in bocca. Teso e giustamente tannico è un sorso che soddisfa per struttura ma anche essenzialità.
Consigliatissimo
Dal produttore
Sopravvento
Sopravvento nasce nel 2019 grazie a Michele e Matteo Melfa, due fratelli che provenienti dal mondo della sommellierie per l'alta ristorazione, decidono di tradurre in pratica la loro innata passione per il vino di qualità. I ragazzi hanno le idee molto chiare: "Assecondare la Natura, imbottigliare il nostro terroir" All'attività di Négociant hanno affiancato quella di aspiranti Vignaioli, acquistando a Carema dei terrazzamenti di vigna abbandonati, con fatica ripresi dalle mani della natura e nuovamente vitati.
L'esigenza di un forte cambiamento
"...Londra 16 agosto 2013. Mi trovavo al V&A museum per assistere alla mostra "David Bowie is here". In quel pomeriggio tipicamente londinese, furono forti e chiare le sensazioni percepite di una fortissima esigenza di cambiamento"
Un po' di tempo dopo è arrivato Changes, che segna il primo step, verso un sogno da realizzare!
"Changes, vuol essere il nostro doveroso tributo al Duca Bianco, un'interpretazione di vino creata per soddisfare il nostro gusto personale, figlio della nostra cultura e della nostra esperienza"
Un po' di tempo dopo è arrivato Changes, che segna il primo step, verso un sogno da realizzare!
"Changes, vuol essere il nostro doveroso tributo al Duca Bianco, un'interpretazione di vino creata per soddisfare il nostro gusto personale, figlio della nostra cultura e della nostra esperienza"
