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Novità
Scelto da noi
Vino rosso
Produttore: Sopravvento
Heroes! 2023 Carema DOC
Italia, PiemonteCarema, Torino
0.75L
13% Vol.
Vitigni: Nebbiolo
Vinificazione: Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce di 40 giorni in vasca d’acciaio.
Affinamento: In piccole botti esauste di rovere francese per un periodo di 18 mesi
Temperatura di servizio: 16-20° C
Allergeni: contiene solfitiOttenuto interamente da uve Nebbiolo, localmente chiamato “Picotendro” (piccolo e tenero).
Una volta raggiunta la giusta maturità fisiologica, le uve vengono raccolte e selezionate rigorosamente a mano. L’epoca di vendemmia risulterà pertanto diversa di anno in anno. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e successiva macerazione a cappello semisommerso per un periodo di 40 giorni in vasca d’acciaio.
Affinamento di 18 mesi in piccole botti esauste di rovere Francese. Una volta imbottigliato il vino riposa fino al raggiungimento della maturità desiderata, periodo non inferiore ai sei mesi che può variare in ogni annata. Vino non sottoposto ad alcun tipo di correzione, chiarifica o filtrazione.
Nel bicchiere Heroes è luminosissimo, di color rosso rubino vivace e trasparente. Naso intenso e profondo. A sentori di viola e rosa si alternano confettura di fragola, melograno e pesca. Sul finale diffonde delicate sensazioni di menta ed erbe, foglie di the, liquirizia dolce e spunti balsamici.
Sorso sapido, fresco e di grande equilibrio. Strutturato nello sviluppo e nella persistenza, finissimo nel tannino e nella lunga durata.
Bottiglie prodotte 567
Una piccola Storia
Di Michele Melfa
Svestirsi dei panni da Sommelier di un ristorante stellato e ritrovarsi improvvisamente catapultati dall’altra parte del guéridon, in un altra dimensione, in un altro pianeta, quello della viticoltura Eroica.
Riallacciare il rapporto perduto ormai da anni con il nostro amato Papà, Oreste.
La condivisione di un sogno, l’uscire dalla comfort zone, da quel recinto che spesso e volentieri ci fa sentire al sicuro, ma che allo stesso tempo ci impedisce di sognare. Mettersi ancora una volta in gioco, misurarsi con se stessi, con le proprie paure e le proprie ambizioni.
Immaginarsi di essere Eroi, anche solo per un giorno come diceva David! A distanza di anni, tutto ciò è realtà, con la nascita di questo vino, il traguardo più importante della nostra vita è stato finalmente raggiunto.
"I dubbi e le incertezze fanno parte delle persone coraggiose, di quelli che a un certo punto decidono di mettersi alla prova. È normale avere qualche dubbio o qualche incertezza, ma la volontà, quella di voler arrivare, di farcela, non mi è mai mancata." (Paolo Rossi)
Dal produttore
Sopravvento
Sopravvento nasce nel 2019 grazie a Michele e Matteo Melfa, due fratelli che provenienti dal mondo della sommellierie per l'alta ristorazione, decidono di tradurre in pratica la loro innata passione per il vino di qualità. I ragazzi hanno le idee molto chiare: "Assecondare la Natura, imbottigliare il nostro terroir" All'attività di Négociant hanno affiancato quella di aspiranti Vignaioli, acquistando a Carema dei terrazzamenti di vigna abbandonati, con fatica ripresi dalle mani della natura e nuovamente vitati.
