Time 24 Vino Rosso

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Disponibile anche nei kit: Wine Box "Enjoy The Silence" Wine Box "Sopravvento"

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Italia, Piemonte
Carema, Torino

0.75L

12% Vol.

Vitigni: uve rosse

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, delicata e leggera macerazione per qualche settimana in acciaio

Affinamento: 10 mesi in botti di rovere esauste e una volta imbottigliato riposa nel classico Balmetto del 1800.

Temperatura di servizio: 16-18° C

Allergeni: contiene solfiti

“Omaggio al Tempo”

L'uva è quella tipica di Carema, il vino è una versione più "veloce", leggera, elegantissima del suo fratello maggiore. Un sorso emozionante.

Sedersi davanti al fuoco e godersi lo scoppiettio della legna, il continuo variare dei colori della sua fiamma che arde. Magari al contempo inebriare l’aria con i profumi di un infuso, un mix di erbe del nostro giardino, che prende vita riscaldandosi. Un vero e proprio lusso oramai concesso a pochi eletti.

Ma quanto costa tutto ciò? La valuta in questione, è molto volatile, ambigua, con essa, possiamo essere allo stesso tempo ricchi, ma anche poveri, siamo noi a scegliere. La natura è un continuo spettacolo, per gli occhi di chi osserva.

"Every year is getting shorter never seem to find the time" Roger Waters, Londra 1973

Dal produttore

Sopravvento

Sopravvento nasce nel 2019 grazie a Michele e Matteo Melfa, due fratelli che provenienti dal mondo della sommellierie per l'alta ristorazione, decidono di tradurre in pratica la loro innata passione per il vino di qualità. I ragazzi hanno le idee molto chiare: "Assecondare la Natura, imbottigliare il nostro terroir" All'attività di Négociant hanno affiancato quella di aspiranti Vignaioli, acquistando a Carema dei terrazzamenti di vigna abbandonati, con fatica ripresi dalle mani della natura e nuovamente vitati.

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