Vino bianco

Rebel Rebel Vino Bianco

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Disponibile anche nei kit: Wine Box "Sopravvento" Wine Box "Lucy In The Sky With Diamond"

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Piemonte
Carema, Torino

0.75L

12% Vol.

Vitigni: uve bianche

Vinificazione: fermentazione spontanea in botti di legno in parte nuove

Affinamento: 10 mesi in botte sui lieviti

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

Vitigno autoctono a bacca bianca, raccolto manualmente dopo selezione in vigna a raggiunta maturità fisiologica. Fermentazione spontanea in botti di legno in parte nuove con successivo affinamento sui lieviti negli stessi contenitori per 10 mesi. Dopo l'imbottigliamento il vino viene messo a riposare in uno storico balmetto del 1805, prodotto in sole 900 bottiglie.

"Rebel Rebel vuol essere il nostro tributo a tutti coloro che hanno il coraggio di ascoltare se stessi, coloro che ascoltano e seguono il richiamo dell'anima. Un'interpretazione di vino nata per soddisfare il nostro gusto personale, figlio della nostra cultura ed esperienza" Michele & Matteo Melfa

Dal produttore

Sopravvento

Sopravvento nasce nel 2019 grazie a Michele e Matteo Melfa, due fratelli che provenienti dal mondo della sommellierie per l'alta ristorazione, decidono di tradurre in pratica la loro innata passione per il vino di qualità. I ragazzi hanno le idee molto chiare: "Assecondare la Natura, imbottigliare il nostro terroir" All'attività di Négociant hanno affiancato quella di aspiranti Vignaioli, acquistando a Carema dei terrazzamenti di vigna abbandonati, con fatica ripresi dalle mani della natura e nuovamente vitati.

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