Aliter 2020 Toscana IGT

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Italia, Toscana
Scandicci, Firenze

0.75L

13.5% Vol.

Vitigni: Canaiolo

Vinificazione: I vitigni vengono vinificati insieme. Fermentazione prefermentativa di 48 ore. Successivamente follature e rimontaggi ogni 6 ore fino alla fine della fermentazione. Macerazione post fermentativa per alcuni giorni ed infine batonnages sur lies per 6 mesi

Affinamento: in botti di rovere francese da 10 hl. Poi 6 mesi in bottiglia.

Allergeni: contiene solfiti

Aliter è un vino fine e strutturato da vecchi cloni di Sangiovese , Canaiolo e Malvasia Nera.

I tre vitigni vengono raccolti e vinificati assieme nello stesso momento. Viene fatta una macerazione pre-fermentativa per 48 ore, successivamente follature e rimontaggi ogni 6 ore per circa 20 giorni fino all’esaurimento della fermentazione, poi macerazione post-fermentativa per alcuni giorni.

Il vino finito affina in botti di rovere francese per 6 mesi e successivamente altri 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzati.

All'assaggio note di frutti selvatici, mora e ciliegia nera, note di rosa appassita accompagnate da ricordi di spezie, erbe aromatiche e sottobosco. Bocca rotonda, attraversata da una gentile freschezza e da una piacevole mineralità, tannino calibrato e finale piacevole e sufficientemente lungo.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Podere Casaccia

Il Podere Casaccia è situato sulle colline di Scandicci, a pochi km da Firenze, con circa 12 ettari tra bosco, ulivi e vigne. Le vigne,coltivate con metodo biodinamico, hanno un’età che va dai 40 ai 50 anni, costituite in gran parte da vecchi cloni di sangiovese e molti altri vitigni autoctoni toscani come Canaiolo, Malvasia Nera, Pugnitello e Foglia Tonda.

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