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Vino rosso
Produttore: Cigliano di Sopra
Chianti Classico DOGC 2024
Italia, ToscanaSan Casciano in Val di Pesa, Firenze
0.75L
13.5% Vol.
Vitigni: Sangiovese
Vinificazione: Diraspatura delicata e fermentazione spontanea in contenitori misti, follature leggere per la durata della fermentazione
Affinamento: 14 mesi in tonneaux e barrique dove il vino svolge la malolattica a contatto con le fecce fini. Prima dell'imbottigliamento il vino svolge un ulteriore passaggio in acciaio.
Temperatura di servizio: 16-20° C
Allergeni: contiene solfitiSangiovese 100% vinificato con una piccola parte dell'uva a grappolo intero.
Da vigne ad un'altitudine media di 250 mt/slm su suoli prevalentemente sabbiosi con parti minoritarie di limo e argilla e molto scheletro. La natura alluvionale dei terreni protegge le viti dallo stress idrico anche in annate particolarmente siccitose.
All'assaggio è molto interessante: sentori dolci e floreali, in aggiunta a note di frutto di bosco scuro, melograno e ciliegia croccante. Tannino ed acidità sostengono e rilanciano una beva che corre via con grande leggerezza. Territorio che dona eleganza al Sangiovese, vero marchio di fabbrica di Cigliano di Sopra.
"Il bello della denominazione è la varietà di persone e di luoghi, non la riconoscibilità sterile di un prodotto" Maddalena e Matteo
Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018
Dal produttore
Cigliano di Sopra
Cigliano di Sopra si trova nella parte settentrionale del Chianti Classico nel comune di San Casciano in Val di Pesa. 7 ettari di vigneto, 17 ad olivo ed i restanti 8 a bosco tutt'intorno la proprietà. Il luogo è di una bellezza unica, siamo a circa 250 mt di altitudine con vigne su suoli sabbiosi ed argillosi ricchi di scheletro e calcare. Il corpo centrale dell'azienda insieme alle cantine storiche risale al 1400.
Oggi Maddalena Fucile e Matteo Vaccari gestiscono la produzione dei vini della fattoria con risultati a dir poco entusiasmanti. Il loro stile è frutto di tanto studio (entrambi sono enologi) e pratica sul campo, fatta in molte aziende italiane ed estere. Nonostante la loro giovane età hanno saputo dare ai vini un'impronta territoriale molto raffinata e riconoscibile, partendo dalla scelta agricola di coltivazioni in biologico ed un lavoro in cantina minimalista.
