Les Feux Du Ciel 2023

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Francia
Tournon-sur-Rhône, valle del Doux

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: Syrah

Vinificazione: fermentazione spontanea a grappolo intero con macerazione sulle bucce breve di 7-10 giorni

Affinamento: in botti di rovere usate da 8 a 18 mesi a seconda dell'annata

Temperatura di servizio: 16-20° C

Allergeni: contiene solfiti

"I Fuochi del Cielo" è un Syrah di pura energia dall'Ardèche nel Rodano settentrionale. Étienne Seignovert, è un maestro nel trasferire in bottiglia tutta la potenza del terroir. Le uve provengono da vigne di età media di 45 anni, coltivate su terreni granitici e rocce affioranti a circa 500 metri di altitudine, un contesto pedoclimatico ideale per conferire a questo Syrah una spiccata mineralità.

Vinificazione a grappolo intero in piccoli tini aperti ed una macerazione breve di circa 7-10 giorni. Questo approccio minimalista garantisce un'estrazione controllata, puntando sulla freschezza e non sull'eccessiva concentrazione. L'affinamento avviene in botti di rovere usate per un periodo variabile fino a 18 mesi.

Syrah verticale. Al naso è concentrato, gourmand e speziato, con note di frutti di bosco scuri, pepe nero, accenni affumicati e una sorprendente freschezza balsamica. Al palato è strutturato ma agile, con una sensazione croccante data dalla vinificazione a grappolo intero e un tannino fine che si integra perfettamente. La vivacità e l'energia del frutto lo rendono un rosso succoso e profondo, ideale da bere giovane dopo un po' di aereazione, ma con un bel potenziale evolutivo.

Dal produttore

Etienne Seignovert

Etienne Seignovert, vignaiolo della valle nord del Rodano a circa 20km a ovest di Tain l’Hermitage, ha immesso nel 2020 il suo primo millesimo. Dopo un tour de France per studiare prima a Beaune e poi a Montpellier decide di formarsi lavorando in diversi domaine per poi rientrare alla proprietà familiare a Saint Barthélémy le Plain.

Questa zona della valle del Doux è particolarmente adatta all’allevamento di vigne, con la volontà di voler realizzare vini ragionati per esprimere freschezza e delicatezza. L’obiettivo è quello di realizzare una fattoria con policolture e una struttura di agro-forestazione, nel pieno rispetto della biodiversità, con al cuore dell’attività un solo pensiero, il vino.

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