ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Novità
Vino rosso
Produttore: Matteo Niccolai Vignaiolo
AB A Bianca 2024 Toscana IGT
Italia, ToscanaBolgheri, Livorno, Toscana
0.75L
13.5% Vol.
Vitigni: Syrah
Vinificazione: Fermentazione spontanea in tonneaux con macerazione sulle bucce di almeno 21 giorni
Affinamento: in barriques esauste per 6 mesi
Temperatura di servizio: 18-20° C
Allergeni: contiene solfitiA.B 2024 è il vino dedicato a Bianca, la figlia di Matteo. È ottenuto da sole uve Syrah, raccolte nel vigneto le Sondraie di circa 30 anni.
Le uve sono raccolte a fine settembre, a piena maturazione dell’acino, selezionate manualmente sia in vigna che in cantina. Un rosso importante, da invecchiamento, che fa della profondità il tratto caratterizzante.
La Syrah è stata la prima uva che Matteo ha vinificato per gioco, per festeggiare con una bottiglia la nascita di Bianca.
All'assaggio si presenta molto elegante, con note distinte di spezie, pepe, espressioni massime di una Syrah, contrapposte alla freschezza di frutti rossi e profumi di sottobosco.
In bocca è diretto, la rotondità è accompagnata da un profilo tannico scorrevole, l’acidità è bilanciata con la profondità.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 300
"E’ il canto perpetuo dell’amore di un padre verso la figlia, racconto di un sentimento che non conosce ragioni, testimone della vita che avanza." Matteo
Dal produttore
Matteo Niccolai Vignaiolo
Matteo Niccolai, Vignaiolo "Ostinato".
La storia di Matteo inizia e adesso continua a Bolgheri, una delle zone più importanti della Toscana da vino. Si tratta di un ritorno alla terra ed alle radici: la famiglia Niccolai vive qui da molte generazioni. In mezzo Matteo è stato ristoratore e creatore del progetto "I Mattaioni" insieme all'amico Stefan.
Ad un certo punto tornare a casa, con un progetto personale è stato un richiamo troppo forte. Non è quindi una storia di speculazione o di sfruttamento della fama che il territorio si è costruito nel corso degli anni, quanto in realtà una spinta contraria: in un territorio dominato dalla presenza di grandi imprenditori del vino, molte volte "forestieri" e non storicamente legati al territorio, è interessante e bella la storia di un ragazzo che senza tanti mezzi ci prova in maniera ostinata!
Ostinato è l'approccio, il bisogno di lavorare in maniera diversa: solo piccoli appezzamenti di vecchie vigne da recuperare (la più vecchia è datata al catasto 1964, mentre la più giovane del 1998!), poche lavorazioni organiche in campo e vinificazioni spontanee in cantina. Per vini che offrono una visione di Bolgheri completamente nuova e controcorrente.
