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Novità
Scelto da noi
Vino rosso
Produttore: Castaldi Francesca
Fara DOC 2019
Italia, PiemonteBriona, Novara
0.75L
13.5% Vol.
Vitigni: Nebbiolo
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce di circa 30 giorni
Affinamento: in botte di rovere da 20 Hl per 24 mesi, Poi in acciaio
Temperatura di servizio: 16-20° C
Allergeni: contiene solfitiVino di grande struttura e longevità. Le uve provengono da vigne situate alla sommità della collina di Briona, dove i vigneti godono di un'esposizione solare ottimale. Il terreno è di tipo franco-limoso argilloso, caratterizzato da un pH acido (tra 5 e 5,5), condizione ideale per conferire al Nebbiolo e alla Vespolina quella tipica tensione minerale e sapidità che distingue i vini di zona.
Il nebbiolo dona potenza ed eleganza al vino, mentre la Vespolina è fondamentale per aggiungere colore, acidità e una caratteristica nota speziata.
Vino di corpo, robusto e asciutto. I tannini del 2019 sono vigorosi ma già ben integrati nella struttura glicerica. La freschezza è vibrante e il finale è lungo, con un ritorno sapido e minerale.
Dal produttore
Castaldi Francesca
Immersa nel paesaggio di Briona, l’azienda di Francesca e Marco agisce come custode dell’Alto Piemonte, interpretando la viticoltura come un dialogo armonico con l’ambiente. Sui loro 8 ettari nelle Colline Novaresi, la natura detta le regole: sebbene certificata in lotta integrata, la conduzione si evolve spontaneamente in un regime biologico ogni volta che l’annata lo consente, riducendo al minimo l’intervento umano. Qui il lavoro è fatto di gesti antichi: la vite viene accudita esclusivamente a mano, rispettando i tempi della pianta fino alla vendemmia manuale.
