ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Novità
Scelto da noi
Vino rosso
Produttore: Aurete
Raptor 2024 Vino Rosso
Italia, LazioEsperia, Frosinone
0.75L
13.5% Vol.
Vitigni: uve rosse
Vinificazione: fermentazione spontanea in anfore di terracotta, con una macerazione sulle bucce di circa 10 giorni.
Affinamento: Il vino riposa circa 5 mesi in anfora sulle fecce fini. Non viene filtrato né chiarificato.
Temperatura di servizio: 16-20° C
Allergeni: contiene solfitiProdotto in purezza da uve Raspato Nero, un antico vitigno autoctono quasi scomparso e recuperato dalla cantina tramite selezione massale da vigne secolari. Le piante sono a piede franco!
È un rosso di grande bevibilità e freschezza, con una gradazione alcolica contenuta. Agile, succoso, con tannini setosi e una spiccata acidità che lo rende perfetto per la tavola. Consistenza interessante che lo rende elegante, finale con un guizzo speziato a dare la scossa.
Produzione molto limitata per l'annata 2024 solo 1200 bottiglie.
Il nome "Raptor" è un omaggio al territorio, alle orme di dinosauro ritrovate nel territorio degli Aurunci, altro dato che ci fa capire come quest'area a così bassa antropizzazione rappresenti un unicum di preservazione del paesaggio e della storia di queste terre.
Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018
Dal produttore
Aurete
La storia di Giovanni Vittiglio, Paolo Ingino ed Eugenio Varone inizia da molto prima del progetto Aurete nato ufficialmente nel 2017. Mastri birrai prima, ristoratori poi si sono innamorati di questa zona del basso Lazio all'interno del parco naturale dei monti Aurunci ed hanno scoperto che qui la viticoltura aveva una tradizione millenaria. In questa valle isolata ed incontaminata si sono resi protagonisti di un vero e proprio atto di resistenza agricola che prende vita tra i boschi di Esperia. Qui le antiche rocce sedimentarie carbonatiche dettano legge.
Il loro focus è stato il recupero dei vitigni antichi e sconosciuti, autoctoni di questa zona. Si sono concentrati su Reale Bianca e Raspato Nero due uve ancora oggi a piede franco che donano vini che definiscono in tutto e per tutto il progetto Aurete.
L'azienda gestisce circa quattro ettari di vigna gestita in biodinamica, eliminando ogni scorciatoia chimica per lasciare che sia la terra a parlare. Qui il vino non viene fabbricato seguendo i trend del momento, ma accompagnato con un approccio viscerale e una filosofia di intervento minimo che punta a preservare l'integrità di un ecosistema in cui la vite convive con la macchia mediterranea e il paesaggio appenninnico, restituendo nel calice un'energia che potremmo definire elettrica e una pulizia aromatica che spiazza chiunque sia abituato a prodotti omologati.
