RED WINE 
ROSÈ WINE 
WHITE WINE 
ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
SPARKLING 
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DOMAINE BALLORIN
Producer
Etnella
Italy, Sicily
Mascali, Catania
Mascali, Catania
2000 bottles in the cellar
Specialities: Red wine
Etnella è una giovane azienda agricola, fondata nel 2008 ad opera di Davide Bentivegna, situata sulle pendici orientali dell'Etna.
Etnella è un piccolo paradiso, dove vengono coltivati 19 ettari di terreno di cui 9 ha a vigneto sparsi in 15 differenti contrade. Davide produce vini profondi e territoriali, dove il gusto del luogo è posto al centro.
"Crediamo in una concezione del vino che sia soprattutto umanistica; promuoviamo una responsabilità nei confronti dell'ambiente, della comunità, dei nostri clienti e del futuro". Davide
La grande varietà dei vigneti
Le 15 parcelle di vigna si trovano nelle contrade di Presa, Linguaglossa, Passopisciaro e Randazzo, tutte ubicate nel versante nord est del vulcano.
La cosa straordinaria è che ogni parcella ha una stratificazione lavica distinta, un meso-clima e un' esposizione differente, questo implica una grandissima varietà nei vini, poichè vengono eseguite separatamente, e una stupenda complessità dopo l'assemblaggio; infatti all'assaggio risultano profondi con molte sfumature che ne allungano il ricordo del sapore. Sono vini di struttura in grado di affrontare dei lunghi affinamenti.
I vigneti sono piantati su terrazzamenti sostenuti da muri a secco costruiti con la pietra lavica locale. Le altitudini variano dai 600 ai 1.000 metri sul livello del mare.
La cosa straordinaria è che ogni parcella ha una stratificazione lavica distinta, un meso-clima e un' esposizione differente, questo implica una grandissima varietà nei vini, poichè vengono eseguite separatamente, e una stupenda complessità dopo l'assemblaggio; infatti all'assaggio risultano profondi con molte sfumature che ne allungano il ricordo del sapore. Sono vini di struttura in grado di affrontare dei lunghi affinamenti.
I vigneti sono piantati su terrazzamenti sostenuti da muri a secco costruiti con la pietra lavica locale. Le altitudini variano dai 600 ai 1.000 metri sul livello del mare.
La filosofia di Etnella
"Il cosiddetto Movimento del Vino Naturale in cui crediamo mira al minimo intervento in generale e all'assoluta eliminazione dei prodotti chimici in vigna e nel processo di vinificazione.
Noi viticoltori dell'Etna cerchiamo di armonizzare continuamente la nostra presenza con la natura; questo equilibrio produce uve che a loro volta non hanno bisogno di aggiunte per esprimere la loro unicità. Quindi niente lieviti selezionati o aggiunti, nessun altro additivo di vinificazione e nessun filtraggio dei vini.
Nella nostra personale interpretazione di questo standard non scritto, esistente da millenni, seguiamo la luna per guidare le nostre attività, utilizziamo erbe naturali e ci concediamo solo rame e zolfo in quantità minime e per pochi cicli di trattamento nei vigneti se necessario e aggiungiamo quando strettamente necessario un massimo di 40mg Tot di solfiti nei vini." Davide
Noi viticoltori dell'Etna cerchiamo di armonizzare continuamente la nostra presenza con la natura; questo equilibrio produce uve che a loro volta non hanno bisogno di aggiunte per esprimere la loro unicità. Quindi niente lieviti selezionati o aggiunti, nessun altro additivo di vinificazione e nessun filtraggio dei vini.
Nella nostra personale interpretazione di questo standard non scritto, esistente da millenni, seguiamo la luna per guidare le nostre attività, utilizziamo erbe naturali e ci concediamo solo rame e zolfo in quantità minime e per pochi cicli di trattamento nei vigneti se necessario e aggiungiamo quando strettamente necessario un massimo di 40mg Tot di solfiti nei vini." Davide
