I Mandorli

Italia, Toscana
Belvedere di Suvereto, Livorno

Specialità: Vino rosso

L’azienda nasce nel 2002 ad opera del padre di Maddalena Pasquetti, Massimo, il quale rimane affascinato da alcuni ettari di terra a Belvedere di Suvereto e ne diventa proprietario. Nel 2003 vengono piantati i primi vigneti di Sangiovese nella parte a nord-est, mentre nel 2004 a sud-est, le prime vigne di Cabernet.

Apparteniamo alla terra, non il contrario. Ogni stagione insegna qualcosa di nuovo e il nostro lavoro è osservare, adattarsi, trovare l’equilibrio tra l’atto agricolo e la vita del suolo. Usiamo sovesci a filari alterni per nutrire il terreno, preparati naturali alla vigna, rame e zolfo solo nelle quantità necessarie a seconda dell’annata.

Le piante hanno trovato il loro equilibrio con l’ambiente e spesso si regolano da sole. Nelle parcelle più recenti di Vermentino sperimentiamo con soli preparati omeopatici, senza rame e senza zolfo — per capire fin dove possiamo spingerci.

Aggiungi ai preferiti

Accedi al tuo account per usare la lista dei preferiti.

Accedi›Registrati›

In equilibrio con la natura

Nasciamo nel 2002, con un progetto che interpreta il territorio come l’unione di suolo, uomo, clima, vita, paesaggio, frutti.

Le nostre piante sono talmente in equilibrio con l’ambiente che hanno imparato ad “autoregolarsi”, sviluppando una sorta di intelligenza vegetale. Addirittura non effettuiamo più le cimature durante la stagione vegetativa: la pianta arresta da sola la propria crescita in base alle sue esigenze.

In cantina non interveniamo con trattamenti invasivi, ma effettuiamo solo follature giornaliere, unite all’uso del cemento e del legno grande per accompagnare i vari vini ad una maturazione piena.