ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Vino rosso
Produttore: I Mandorli
Vigna alla Sughera 2022 Toscana IGT
Italia, ToscanaBelvedere di Suvereto, Livorno
0.75L
14% Vol.
Vitigni: Sangiovese
Vinificazione: Diraspatura. Pigiatura e fermentazione con lieviti indigeni in tini di cemento da 30 hl per 2-3 settimane
Affinamento: In grandi botti di rovere allier per 12 mesi. 2 mesi in vasca di cemento e almeno 6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 18-20° C
Allergeni: contiene solfitiIl Sangiovese proviene interamente da "Vigna alla Sughera", un grande appezzamento composto da più parcelle esposte a Nord-est in un contesto Boschivo, dal lato opposto al mare. Espressione raffinata e territoriale di Sangiovese in purezza, che cresce su terreni molto minerali, tipici delle colline metallifere toscane.
Questa annata si distingue per un profilo olfattivo complesso, dominato da note di frutti rossi maturi, sfumature balsamiche e richiami alla macchia mediterranea, ben supportati da una netta impronta minerale derivante dai suoli ricchi di scisti e galestro. Al palato esprime un perfetto equilibrio tra calore e verticalità, grazie a una trama tannica fitta ma setosa e a una spiccata freschezza marina, affinate attraverso un sapiente utilizzo di grandi botti di rovere e vasche di cemento.
Dal produttore
I Mandorli
L’azienda nasce nel 2002 ad opera del padre di Maddalena Pasquetti, Massimo, il quale rimane affascinato da alcuni ettari di terra a Belvedere di Suvereto e ne diventa proprietario. Nel 2003 vengono piantati i primi vigneti di Sangiovese nella parte a nord-est, mentre nel 2004 a sud-est, le prime vigne di Cabernet.
Apparteniamo alla terra, non il contrario. Ogni stagione insegna qualcosa di nuovo e il nostro lavoro è osservare, adattarsi, trovare l’equilibrio tra l’atto agricolo e la vita del suolo. Usiamo sovesci a filari alterni per nutrire il terreno, preparati naturali alla vigna, rame e zolfo solo nelle quantità necessarie a seconda dell’annata.
Le piante hanno trovato il loro equilibrio con l’ambiente e spesso si regolano da sole. Nelle parcelle più recenti di Vermentino sperimentiamo con soli preparati omeopatici, senza rame e senza zolfo — per capire fin dove possiamo spingerci.
