Vino bianco

Vermentino 2025 Toscana IGT

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Belvedere di Suvereto, Livorno

Vitigni: Vermentino

Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione di due giorni

Affinamento: In cemento

Allergeni: contiene solfiti

A differenza di gran parte dei Vermentini toscani, Maddalena ha scelto di impiantare un Vermentino clone Corso, caratterizzato da grappoli spargoli che favoriscono una spiccata acidità e un'ottima resistenza alle malattie.

Le viti, dall'età media di circa 10 anni, crescono su suoli prevalentemente argillosi e scistosi suddivisi in due parcelle distinte: una esposta a Nord, completamente circondata dalla macchia mediterranea e bosco, e una esposta a Sud, rivolta direttamente verso il mare.

Al naso si apre con eleganza offrendo sentori di frutta come pesca bianca e arancio, poi camomilla, timo, miele d'acacia ed erbe spontanee della macchia mediterranea.
Al palato spicca per un'acidità tesa perfettamente bilanciata da una consistenza avvolgente e da una chiusura nettamente sapida e marina, di eccellente persistenza.

Dal produttore

I Mandorli

L’azienda nasce nel 2002 ad opera del padre di Maddalena Pasquetti, Massimo, il quale rimane affascinato da alcuni ettari di terra a Belvedere di Suvereto e ne diventa proprietario. Nel 2003 vengono piantati i primi vigneti di Sangiovese nella parte a nord-est, mentre nel 2004 a sud-est, le prime vigne di Cabernet.

Apparteniamo alla terra, non il contrario. Ogni stagione insegna qualcosa di nuovo e il nostro lavoro è osservare, adattarsi, trovare l’equilibrio tra l’atto agricolo e la vita del suolo. Usiamo sovesci a filari alterni per nutrire il terreno, preparati naturali alla vigna, rame e zolfo solo nelle quantità necessarie a seconda dell’annata.

Le piante hanno trovato il loro equilibrio con l’ambiente e spesso si regolano da sole. Nelle parcelle più recenti di Vermentino sperimentiamo con soli preparati omeopatici, senza rame e senza zolfo — per capire fin dove possiamo spingerci.

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