Spumante

Giano Vino Spumante Pas Dosé

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Italia, Emilia Romagna
Pianoro, Bologna

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: uve bianche

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni

Affinamento: 12 mesi sui lieviti. Non sboccato.

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: contiene solfiti

Vino a 4 mani, Scandelara e Il Pliò.

Sud-est di Bologna, zona del contrafforte pliocenico, vigna mista di 70 anni a 300 metri sul livello del mare. Le uve utilizzate sono molteplici: vari cloni di Trebbiano, Alionza, Pignoletto, Saslà e Friulano.

Metodo Classico non sboccato, Tiraggio fatto a febbraio 2022. "Abbiamo optato per il metodo classico per vedere come il vino riesce ad evolvere nel tempo e quanto si può spingere in avanti questa zona e le nostre uve."

Vino di piacevole struttura, molto fresco con aromi di frutta bianca e note fermentative. Si sente che siamo all'inizio di un percorso e per chi ha pazienza e voglia di aspettare, siamo certi che saprà svilupparsi in maniera unica.

Dal produttore

Scandelara

Scandelara è un progetto che nasce all’interno dell’azienda agricola Castel Arienti fondata negli anni ottanta, sita nella zona di Pianoro sui colli bolognesi. All’ interno dei 52 ettari troviamo zone boschive, due piccoli laghi, prati a pascolo, una piccola parte di seminativo e due appezzamenti vitati per un totale di 3,5 ha. Il giovane proprietario Mattia Donini, dopo studi in enologia e un'esperienza maturata nelle più importanti zone vinicole del globo (tra cui Argentina, Nuova Zelanda, Borgogna) decide di tornare per dare un nuovo corso all'azienda e proporre i suoi vini. La scommessa fin qui, è vinta senza discussioni!

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