Evoe 2023 Vino Bianco

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Italia, Emilia Romagna
Pianoro, Bologna

12.5% Vol.

Vitigni: uve bianche

Vinificazione: pressatura a grappolo intero, fermentazione spontanea con lieviti indigeni

Affinamento: in acciaio

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

Trebbiano e Grechetto Gentile, metà e metà, un vino territoriale, schietto e diretto, come piace a noi.

Le uve provengono dalla stessa vigna del "Giano", un appezzamento di 40 anni da una delle colline nella zona sud-est di Bologna.

Il nome "Evoè" rappresenta un'esclamazione di giubilo delle baccanti in onore di Dioniso.

Le uve vengono pressate a grappolo intero e la fermentazione parte spontaneamente in vasche d'acciaio, dove poi svolgerà l'affinamento per circa un anno. Vino fresco ed immediato, di buona struttura e sicuro godimento.

Dal produttore

Scandelara

Scandelara è un progetto che nasce all’interno dell’azienda agricola Castel Arienti fondata negli anni ottanta, sita nella zona di Pianoro sui colli bolognesi. All’ interno dei 52 ettari troviamo zone boschive, due piccoli laghi, prati a pascolo, una piccola parte di seminativo e due appezzamenti vitati per un totale di 3,5 ha. Il giovane proprietario Mattia Donini, dopo studi in enologia e un'esperienza maturata nelle più importanti zone vinicole del globo (tra cui Argentina, Nuova Zelanda, Borgogna) decide di tornare per dare un nuovo corso all'azienda e proporre i suoi vini. La scommessa fin qui, è vinta senza discussioni!

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