Roncaie Sui Lieviti 2023 Vino Bianco Frizzante

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Italia, Veneto
Gambellara, Vicenza

0.75L

11% Vol.

Vitigni: uve bianche

Vinificazione: Dopo la raccolta, le uve portate in cantina vengono caricate in pressa intere e pigiate a 0,6 bar. La fermentazione avviene totalmente con lieviti naturali e controllo della temperatura

Affinamento: Dopo un periodo di affinamento sui lieviti in vasca, viene aggiunto del mosto fresco di Garganega, il quale inizia una nuova fermentazione in tutta la massa con lieviti e zuccheri naturali. Imbottigliamento senza solfiti.

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: contiene solfiti

Il Roncaie sui Lieviti 2023 è una Garganega rifermentata in maniera eccezionale, un vino bianco frizzante che celebra l’antica tradizione della rifermentazione naturale in bottiglia senza sboccatura. Nato dai suoli vulcanici di Gambellara, questo "Metodo Ancestrale" si presenta con una velatura naturale dovuta alla presenza dei lieviti, che donano al sorso una fragrante nota di crosta di pane unita a sentori freschi di agrumi e fiori bianchi. Con la sua gradazione contenuta e una sapidità minerale scattante, il Roncaie 2023 è un vino autentico e senza solfiti aggiunti, capace di raccontare il territorio con una beva immediata e dissetante, ideale per accompagnare momenti di condivisione spensierata o i sapori della cucina locale. Per noi uno dei rifermentati veneti (o nazionali) più interessanti in circolazione!

Dal produttore

Menti

Il racconto della famiglia Menti si snoda lungo un secolo e mezzo di storia, partendo dalla fine del XIX secolo, quando il capostipite Giovanni si stabilì a Gambellara ponendo le basi di una tradizione legata ai suoli vulcanici. Un momento di svolta fondamentale avvenne nel 1964, anno in cui il figlio Antonio fu affiancato dal giovane Giovanni (detto Gianni), il quale avrebbe poi segnato un'epoca completando ben 51 vendemmie fino al 2014.

Sotto la spinta innovativa di Stefano, il nuovo millennio ha portato una trasformazione profonda: il 2002 ha segnato l'inizio del ritorno a una viticoltura sostenibile, un percorso culminato nel 2010 con l'introduzione pratica dei metodi biodinamici e nel 2011 con l'ottenimento della certificazione biologica ufficiale. Questi traguardi rappresentano la sintesi perfetta tra l'eredità del passato e una visione del vino proiettata verso il futuro.

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