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CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Vino bianco macerato
Produttore: Menti
Monte del Cuca 2021 Vino Bianco
Italia, VenetoGambellara, Vicenza
0.75L
12% Vol.
Vitigni: uve bianche
Vinificazione: Dopo la raccolta eseguita in cassetta, le uve portate in cantina vengono diraspate e fatte fermentare con lieviti spontanei sulle proprie bucce senza il controllo della temperatura.
Affinamento: Sosta parte in vasche di cemento e parte in botti di slavonia non tostate con i propri lieviti, per un periodo di almeno un anno. Imbottigliato non filtrato, segue un periodo di affinamento in bottiglia.
Temperatura di servizio: 10-14° C
Allergeni: contiene solfitiGarganega in macerazione sulle bucce. Vino che nel 2026 deve ancora raggiungere la piena maturità! Ha ancora una lunga vita davanti a sé.
Il contatto con le bucce regala un color ambra magnetico e profondo. In bocca la mineralità vulcanica si fonde con una struttura avvolgente e quasi tattile, dove note di albicocca disidratata, erbe officinali e una punta speziata si rincorrono in un sorso profondo e incredibilmente energico.
È un vino che "morde" il giusto, con un tannino sottile che lo rende il compagno ideale per piatti più audaci o semplicemente per quelle serate in cui hai voglia di qualcosa di complesso ma allo stesso tempo di gran beva.
Monte del Cuca proviene da vigneto di mezzo ettaro situato sulle colline vulcaniche di Gambellara. "Cuca" era il soprannome di uno dei vecchi proprietari storici di quella particella di terra.
Chiamare una bottiglia con il nome del vigneto (il "cru") è il modo più onesto per dire: "questo vino lo fa questo pezzo di terra qui". Quindi, ogni volta che stappi un Monte del Cuca, stai bevendo la storia di quella piccola collina e di chi, prima della famiglia Menti, ne ha calpestato il suolo.
Dal produttore
Menti
Il racconto della famiglia Menti si snoda lungo un secolo e mezzo di storia, partendo dalla fine del XIX secolo, quando il capostipite Giovanni si stabilì a Gambellara ponendo le basi di una tradizione legata ai suoli vulcanici. Un momento di svolta fondamentale avvenne nel 1964, anno in cui il figlio Antonio fu affiancato dal giovane Giovanni (detto Gianni), il quale avrebbe poi segnato un'epoca completando ben 51 vendemmie fino al 2014.
Sotto la spinta innovativa di Stefano, il nuovo millennio ha portato una trasformazione profonda: il 2002 ha segnato l'inizio del ritorno a una viticoltura sostenibile, un percorso culminato nel 2010 con l'introduzione pratica dei metodi biodinamici e nel 2011 con l'ottenimento della certificazione biologica ufficiale. Questi traguardi rappresentano la sintesi perfetta tra l'eredità del passato e una visione del vino proiettata verso il futuro.
