Vino bianco macerato

Adam 2020 Campania IGT

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Italia, Campania
Ariano Irpino, Avellino

0.75L

13.5% Vol.

Vitigni: Greco

Vinificazione: fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce di 8 giorni

Affinamento: In botte di castagno per un anno

Temperatura di servizio: 12-14° C

Allergeni: contiene solfiti

Questo straordinario vino proviene da vecchie piante di Greco di ottant'anni piantate a cinquecento metri di altitudine a Taurasi.

Quattro giorni di permanenza sulle bucce, seguiti da un anno di riposo in botti di castagno, hanno dato vita a un vino compatto e potente, in cui la densità del frutto, il tannino e l'acidità sono in perfetta armonia. Vino che ha ancora una lunga vita davanti a sè.

Dal produttore

Cantina Giardino

Illuminante percorso tracciato ufficiosamente nel 1997 da vere e proprie vinificazioni realizzate addirittura in garage e concretizzato nel 2003 con l’acquisto di una cantina di proprietà con sede ad Ariano Irpino. Cantina Giardino oggi conta circa 7 ettari vitati a Fiano, Greco, Aglianico e Coda di Volpe, tutti condotti in viticoltura biologica e con ceppi che arrivano fino a 100 anni di vita. Un insieme di componenti indicative pure sull’azione di tutela atta a conservare i beni esclusivi del luogo. Le vigne sono distribuite in vari comuni del territorio irpino, con conseguente diversificazione dei suoli e sono gestite direttamente da Antonio di Gruttola e la moglie Daniela, con la sola esclusione di una piccola parte di uve acquistate tramite micro conferitori e le cui analisi non hanno mai rilevato residui di sostanze provenienti dall’uso di chimica di sintesi (Alessio Pietrobattista, "Fiano Terra", Ed. Est., Roma 2015). In cantina le fermentazioni sono spontanee, con macerazioni più o meno lunghe, per una linea di vini prodotti nel modo più naturale possibile e il cui liquido ambisce a essere puro estratto di territorio.

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