ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Vino rosso
Produttore: Cantina Giardino
Le Fole 2020 Campania IGT
Italia, CampaniaAriano Irpino, Avellino
0.75L
13.5% Vol.
Vitigni: Aglianico
Vinificazione: Pigia-diraspatura e fermentazione con lieviti indigeni con macerazione sulle bucce per 30 giorni.
Affinamento: 24 mesi in botte di castagno.
Temperatura di servizio: 16-18° C
Allergeni: contiene solfitiAglianico in purezza da un vigneto sperduto di circa ottant'anni, piantato a quasi 500 metri sul livello del mare. Fermentazione spontanea con un mese di macerazione sulle bucce e due anni di affinamento in vecchie botti di castagno.
Noi lo abbiamo ribattezzato l'Aglianico del "futuro", è un vino che riflette tremendamente l'annata, che essendo stata complicata ci ha consegnato un vino un po' più serioso, a tratti ermetico, che si concede piano piano con il tempo. Già in passato Le Fole, ci ha entusiasmato per il suo carattere morbido ed estroverso, la 2019 parla un linguaggio più profondo, fatto di note terziarie e accenni terrosi.
Sempre e comunque una grande bevuta l'Aglianico vulcanico di Cantina Giardino.
Noi lo abbiamo ribattezzato l'Aglianico del "futuro", è un vino che riflette tremendamente l'annata, che essendo stata complicata ci ha consegnato un vino un po' più serioso, a tratti ermetico, che si concede piano piano con il tempo. Già in passato Le Fole, ci ha entusiasmato per il suo carattere morbido ed estroverso, la 2019 parla un linguaggio più profondo, fatto di note terziarie e accenni terrosi.
Sempre e comunque una grande bevuta l'Aglianico vulcanico di Cantina Giardino.
Dal produttore
Cantina Giardino
Illuminante percorso tracciato ufficiosamente nel 1997 da vere e proprie vinificazioni realizzate addirittura in garage e concretizzato nel 2003 con l’acquisto di una cantina di proprietà con sede ad Ariano Irpino. Cantina Giardino oggi conta circa 7 ettari vitati a Fiano, Greco, Aglianico e Coda di Volpe, tutti condotti in viticoltura biologica e con ceppi che arrivano fino a 100 anni di vita. Un insieme di componenti indicative pure sull’azione di tutela atta a conservare i beni esclusivi del luogo. Le vigne sono distribuite in vari comuni del territorio irpino, con conseguente diversificazione dei suoli e sono gestite direttamente da Antonio di Gruttola e la moglie Daniela, con la sola esclusione di una piccola parte di uve acquistate tramite micro conferitori e le cui analisi non hanno mai rilevato residui di sostanze provenienti dall’uso di chimica di sintesi (Alessio Pietrobattista, "Fiano Terra", Ed. Est., Roma 2015). In cantina le fermentazioni sono spontanee, con macerazioni più o meno lunghe, per una linea di vini prodotti nel modo più naturale possibile e il cui liquido ambisce a essere puro estratto di territorio.
