Gin Tonic 2021

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Repubblica Ceca
Velké Bìlovice, Moravia

0.75L

11.5% Vol.

Vitigni: Pinot Bianco, Riesling, Sauvignon Blanc

Vinificazione: macerazione sulle bucce di 12 ore, fermentazione spontanea in vasche aperte

Affinamento: in botti di rovere per 2 anni

Temperatura di servizio: 12-14° C

Allergeni: contiene solfiti

Il G&T (Ex Gin & Tonic) è un vino composto da Riesling Renano e in minor parte da Sauvignon Blanc e Pinot Blanc, tutti provenienti dalla vigna Stará Hora nel villaggio di Moravský Žižkov una micro-località in cui il loess si mescola alla sabbia. In particolare il Loess ha delle caratteristiche particolari perchè formatosi dall'azione del vento e dei ghiacciai è un terreno ricco di minerali, di buona fertilità e grande capacità drenante, cioè la vite deve cercare l'acqua più in profondità e questa condizione di stress per la pianta si traduce in qualità di frutto.

Queste caratteristiche aiutano a creare uno tra i vini più apprezzati di Nestarec, perché riesce all'assaggio riesce a bilanciare perfettamente una grande profondità, una struttura mineralità e un buon corpo.

Viti vecchie e maturazione lenta conferiscono a questo vino una straordinaria finezza ed energia.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Milan Nestarec

Ci troviamo nel suggestivo paesaggio della Moravia del Sud. Tra strade sterrate, borghi rurali e antiche abbazie. Qui, trovano spazio il 94% di tutti gli ettari vitati della Repubblica Ceca. I terreni, prevalentemente pianeggianti, che talvolta lasciano spazio a leggere ondulazioni, e un clima continentale, caratterizzato da estati fresche e piovose e da inverni secchi e rigidi, rendono la zona più che favorevole alla viticoltura.

Tutto è iniziato nel 2001 quando il padre di Milan ha piantato 8 ettari di vigna nei due comuni vinicoli: Moravský Žižkov e Velké Bílovice. Milan ha studiato enologia con Aleš Kristančič di Movia con cui ha imparato molto sulla delicata arte di produrre vini bianchi fermentati sulle bucce.

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