Ezechiele 25:17 Vino Rosso

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Italia, Campania
Foglianise, Benevento

0.75L

11.5% Vol.

Vitigni: uve rosse

Vinificazione: cofermentazione a grappolo intero di uve rosse in vetroresina. Svinatura eseguita dopo 8 giorni.

Affinamento: in acciaio per 5 mesi

Temperatura di servizio: 15-18° C

Allergeni: contiene solfiti

Vino rosso ottenuto da uve Aglianico in fermentazione a grappolo intero in macerazione carbonica. Dopo 8 giorni il vino viene svinato e le bucce torchiate con i raspi. Tutto rimane in affinamento sulle fecce fini per 5 mesi in acciaio a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia per 4 mesi.

Vino potente fresco e spigliato. Il lato fruttato dell'Aglianico prende il sopravvento, ma il suo Dna si esprime con un tannino croccante ed una struttura gagliarda. Vino da tavola molto accattivante. Da provare con un'abbondante spaghetto all'amatriciana.

Dal produttore

Robb de Matt

La Cantina Robb De Matt nasce a Foglianise, in provincia di Benevento, Campania. Si producono vini naturali seguendo un processo artigianale: le uve fermentano spontaneamente a contatto prolungato con le bucce, si prediligono le vinificazioni miste anziché monovitigno, lo stile è naturale: nessun controllo della temperatura, utilizzo di lieviti indigeni, nessuna filtrazione, nessun additivo enologico.

Le piante dei loro appezzamenti hanno almeno 20 anni, individuate tramite selezione massale in diverse zone del Taburno e trattate solo con zolfo e rame. Questi vini sono dei veri gioielli campani.

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