Vino rosso

Pinot Noir 2020 Vigneti delle Dolomiti IGT

Pinot Noir 2020 Vigneti delle Dolomiti IGT

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Italia, Trentino Alto Adige
Cermes, Bolzano

0.75L

12% Vol.

Vitigni: Pinot Nero

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni

Affinamento: 20 mesi in botti di rovere e tonneau

Allergeni: contiene solfiti

Pinot Nero proveniente da due diversi vigneti, ciascuno fermentato separatamente. Il primo a 350mt/slm in provincia di Trento su terreno calcareo, la cui uva fermenta a grappolo intero con una breve macerazione. Il secondo proviene dal vigneto di Grawu a Naturno con suolo di granito e gneiss in Val Venosta a 550 mt/slm, viene raccolto un po' più maturo e dopo 10 giorni viene diraspato.

Unite le due masse dopo la fermentazione il vino ha riposato per 20 mesi in botti di rovere. "Il nostro Pinot alpino. Eleganza, individualismo e profondità. Un vino per sognare, riflettere, godersi la vita. Versatile nella cucina, si adatta a qualsiasi situazione. Un vitigni molto nobile interpretato in modo nostro." Dominic

Aggiungiamo noi che il Pinot Nero di Grawu dovrebbe essere semplicemente imprescindibile nella cantina di un'amante di questo vitigno.

Dal produttore

Grawü

“Il nostro obiettivo è portare il gusto vero dell'uva nel bicchiere. Andare all'essenziale. Ritrovare in un sorso di vino la storia di un luogo e delle persone che se ne prendono cura. Memoria liquida di un’annata con tutte le sue caratteristiche.” GRAWÜ è la crasi dei cognomi di Leila GRAsselli e Dominic WÜrth, le due anime del progetto.

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