Tarara 2022 Campania IGT

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Italy, Campania
Ariano Irpino, Avellino

0.75L

13.5% Vol.

Grape variety: Greco

Vinification: Maceration and fermentation on the skins for 4 days. Manual pressing. Alcoholic fermentation in open vats with indigenous yeasts.

Aging: In barrels for one years and 6 months in bottle

Serving temperature: 12-14° C

Allergens: contiene solfiti

This wine is born in the heart of Irpinia, in the province of Avellino, on soils rich in arenaceous and clayey flysch. The Greco grapes come from the estate's highest vineyards, located at about 650 meters above sea level. This altitude is not just a geographical detail; it is a key element that ensures optimal temperature variations, which are essential for developing a complex aromatic richness and, above all, an acid and saline backbone that gives life and longevity to the wine.

We are talking about vines that also boast over sixty years of age: a precious genetic heritage that Antonio and Daniela De Gruttola, at the helm of Cantina Giardino, saved from uprooting, thus becoming pioneers of the natural wine movement in Campania.

From the producer

Cantina Giardino

Illuminante percorso tracciato ufficiosamente nel 1997 da vere e proprie vinificazioni realizzate addirittura in garage e concretizzato nel 2003 con l’acquisto di una cantina di proprietà con sede ad Ariano Irpino. Cantina Giardino oggi conta circa 7 ettari vitati a Fiano, Greco, Aglianico e Coda di Volpe, tutti condotti in viticoltura biologica e con ceppi che arrivano fino a 100 anni di vita. Un insieme di componenti indicative pure sull’azione di tutela atta a conservare i beni esclusivi del luogo. Le vigne sono distribuite in vari comuni del territorio irpino, con conseguente diversificazione dei suoli e sono gestite direttamente da Antonio di Gruttola e la moglie Daniela, con la sola esclusione di una piccola parte di uve acquistate tramite micro conferitori e le cui analisi non hanno mai rilevato residui di sostanze provenienti dall’uso di chimica di sintesi (Alessio Pietrobattista, "Fiano Terra", Ed. Est., Roma 2015). In cantina le fermentazioni sono spontanee, con macerazioni più o meno lunghe, per una linea di vini prodotti nel modo più naturale possibile e il cui liquido ambisce a essere puro estratto di territorio.

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