RED WINE 
ROSÈ WINE 
WHITE WINE 
ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
SPARKLING 
.jpg)
LA STOPPA.jpg)
.jpg)
DOMAINE BALLORIN
Red wine
Producer: Fattoria Le Masse
Timeo 2019 Toscana IGT
Italy, TuscanyBarberino Val d'Elsa, Firenze
0.75L
13.5% Vol.
Grape variety: Canaiolo
Vinification: Spontaneous fermentation in steel
Aging: In steel for 6 months. Then in bottle for 1 years
Serving temperature: 16-18° C
Allergens: contiene solfitiA splendid expression of pure Canaiolo. A grape variety that is often underestimated but if made with passion and patience gives great satisfaction. This wine is a splendid example.
Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018
From the producer
Fattoria Le Masse
Fattoria Le Masse è una piccola azienda a conduzione familiare nel Chianti Classico che si trova a Barberino Val D’Elsa. La passione per questo territorio ha dato vita ad un progetto che si basa sulle pratiche e sui principi dell’agricoltura biodinamica, non solo come metodo di coltivazione del terreno, ma come filosofia di vita, ponendosi come scopo principale quello di salvaguardare la terra ed entrare in profonda sintonia con essa.
Canaiolo sorprendente
Timeo è un vino rosso ottenuto da uve Canaiolo in purezza provenienti da vigne impiantate nel 1961. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di acciaio da 15 hl di capienza, in assenza di temperatura controllata. Macerazione sulle bucce da 35 a 45 giorni a seconda dell’anno, follature manuali ,senza l’utilizzo di pompe e solfiti durante tuo il periodo della fermentazione. Affinamento di 6 mesi in acciaio e 1 anno in bottiglia. Frutto pieno e maturo, spezie e eleganza.
