Carusel 2022 Toscana IGT

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Italia, Toscana
Manciano, Grosseto, Maremma

0.75L

13% Vol.

Vitigni: Vermentino

Vinificazione: fermentazione sulle bucce in anfora per 2 settimane

Affinamento: 10 mesi in anfora

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

Vermentino 100% vendemmiato a mano e diraspato la mattina seguente in una vasca di cemento nudo dove fermenta sulle bucce grazie ad un piede di fermentazione fatto con lieviti indigeni.

La vasca viene colmata per ottenere una macerazione a cappello sommerso. La macerazione delicata, con pochissimi rimontaggi, è di 21 giorni. Il vino viene svinato in acciaio dove decanta per 2 settimane per poi essere trasferito in due anfore di terracotta da 750 litri (Tava) dove affina per 10 mesi sulle sue fecce fini.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Poggio Cagnano

Siamo nel cuore della maremma grossetana a due passi dallo storico borgo di Manciano. La cantina si trova sulla sommita di un colle che da il nome all'azienda. Da quella posizione si gode di una vista spettacolare che in un solo movimento abbraccia il mare ed il monte Amiata sullo sfondo.

Il sogno inizia nel 2002 quando viene acquistato il podere ormai in stato di abbandono da trent'anni, Piero Gobbetti vicentino di nascita elegge questo angolo di Toscana come luogo privilegiato dove inserire una produzione viticola.

I lavori di recupero e riqualificazione iniziano con la sistemazione del vecchio uliveto di 5 ettari, che oggi produce un olio di grande qualità e proseguono nel 2006 con l’impianto del primo ettaro di vigneto sulla sommità del colle. Oggi gli ettari sono 5 e la produzione verte su una batteria di vini di altissima qualità prodotti con metodi naturali.

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