ROSSO 
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CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Novità
Vino bianco macerato
Produttore: Fattoria Lavacchio
Hattori Ganzo 2022 Toscana IGT
Italia, ToscanaPontassieve, Firenze
0.75L
13.5% Vol.
Vitigni: Chardonnay
Vinificazione: macerazione di 30 giorni sulle bucce, fermentazione spontanea 
Affinamento: in anfore Tava
Temperatura di servizio: 15-16° C
Allergeni: contiene solfiti"Hattori Ganzo" è il macerato a base Chardonnay di Fattoria Lavacchio e nasce da un anfora Tava "dimenticata" in cantina. Questa eccedenza smarrita nel 2021 durante i lavori di manutenzione della cantina è stata ritrovata solo lo scorso anno, la sorpresa è stata tanta all'assaggio: "quando l’abbiamo aperta il nostro terroir ci aveva fatto un regalo meraviglioso e inatteso." Elia
Uno Chardonnay prodotto a 450 mt di altitudine, su un suolo ricco di scheletro per lo più costituito da galestro, 30 giorni sulle bucce ed affinamento di quasi 3 anni in anfora!
Vino gastronomico, meditativo, da dopo cena e dai profumi fuori da ogni schema si è espresso in un modo capace di sorprendere con un gusto vegetale e di radice, wasabi, tabacco, ginestra, camomilla. Le note e i sentori di questo vino sono molti di più, in un viaggio ai confini del gusto!
Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018
Dal produttore
Fattoria Lavacchio
Fattoria Lavacchio si trova sulla cima delle colline di Montefiesole, a circa 20 km da Firenze, nel cuore della regione del Chianti Rufina.
Fondata nel 1700, passa alla famiglia Lottero negli anni '70 del secolo scorso e da subito si inizia a lavorare seguendo uno stile più naturale, arrivando ad avere la totale produzione in biologico dal 1978.
La tenuta conta più di centoquindici ettari, ventiquattro dei quali sono dedicati ai vigneti e cinquantasei a oliveti, mentre il resto è dedicato a boschi, tartufaie, grano e orto.
