Cedro Chianti Rufina DOCG 2022

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Italia, Toscana
Pontassieve, Firenze

0.75L

13.5% Vol.

Vitigni: Canaiolo

Vinificazione: Diraspatura delicata delle uve; fermentazione e macerazione a temperatura controllata in acciaio per circa 10 giorni, con numerosi rimontaggi.

Affinamento: in botti di rovere da 35 hl per circa 12 mesi. Poi un affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

Temperatura di servizio: 16-18° C

Allergeni: contiene solfiti

"Cedro" prende il nome dalla pianta plurisecolare piantata nei pressi della fattoria dalla sua prima fondazione, è un vino che vuol essere un omaggio al Chianti Rufina. Classico nella scelta degl'uvaggi con Sangiovese, Canaiolo e Ciliegiolo e tradizionale nella vinificazione con un passaggio in botti di rovere grande per un periodo di 12 mesi.

All'assaggio vino pienamente "Toscano" con la parte di sangiovese che fa da padrone con note di frutta rossa e profumi di viola. L'altitudine e la zona, ricordiamo che la zona di Rufina è la più fresca del chianti, danno tensione e freschezza al vino allungandone il passo. Chiude con un tannino levigato di buona finezza.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Fattoria Lavacchio

Fattoria Lavacchio si trova sulla cima delle colline di Montefiesole, a circa 20 km da Firenze, nel cuore della regione del Chianti Rufina.

Fondata nel 1700, passa alla famiglia Lottero negli anni '70 del secolo scorso e da subito si inizia a lavorare seguendo uno stile più naturale, arrivando ad avere la totale produzione in biologico dal 1978.

La tenuta conta più di centoquindici ettari, ventiquattro dei quali sono dedicati ai vigneti e cinquantasei a oliveti, mentre il resto è dedicato a boschi, tartufaie, grano e orto.

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