Fattoria Lavacchio

Italia, Toscana
Pontassieve, Firenze

90000 bottiglie in cantina

Specialità: Vino rosso

Fattoria Lavacchio si trova sulla cima delle colline di Montefiesole, a circa 20 km da Firenze, nel cuore della regione del Chianti Rufina.

Fondata nel 1700, passa alla famiglia Lottero negli anni '70 del secolo scorso e da subito si inizia a lavorare seguendo uno stile più naturale, arrivando ad avere la totale produzione in biologico dal 1978.

La tenuta conta più di centoquindici ettari, ventiquattro dei quali sono dedicati ai vigneti e cinquantasei a oliveti, mentre il resto è dedicato a boschi, tartufaie, grano e orto.

Aggiungi ai preferiti

Accedi al tuo account per usare la lista dei preferiti.

Accedi›Registrati›

La mission di Faye

La Fattoria, sotto il costante impulso di Faye Lottero è da sempre all’avanguardia, sia nell’uso di pratiche agricole biodinamiche, sia per la volontà di convertire tutta l’azienda ad una conduzione “organica”, infatti è stata tra i primi in assoluto a fregiarsi della certificazione biologica nel Chianti Rufina.

Al centro della filosofia aziendale Faye ha posto l’osservazione, l’ascolto della terra, della pianta, del grano; un ascolto che porta a un’interrogazione perpetua, lontano dagli effetti della moda, al servizio della natura e dei prodotti stessi.

“Crediamo che coltivare le nostre viti e i nostri olivi secondo i precetti della biodinamica sia la garanzia di produrre vini e oli di qualità senza tradire il nostro terroir. Siamo responsabili dell’eredità che lasciamo alle generazioni future.

Trasmettiamo il nostro amore per la natura attraverso i nostri vini e oli” Faye

La dimostrazione di questa filosofia è la linea di vini “Puro” senza solfiti aggiunti, bottiglie che mostrano non solo l’intenzione ma anche la capacità di andare oltre gli standard enologici e creare vini innovativi senza perdere la qualità. Sono vini prodotti seriamente ma che non si prendono troppo sul serio.