Buscaia 2023 Umbria IGT

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Italia, Umbria
Terzo la Pieve, Spoleto

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: Malvasia

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio senza controllo della temperatura

Affinamento: in acciaio

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

Vino bianco a pressatura diretta molto fine ottenuto da due diverse varietà di Malvasia; la "Bianca" con grappolo serrato e buccia spessa, e la varietà “Candia” con grappolo spargolo e acino grande e delicato. Entrambe vengono raccolte a inizio ottobre e vinificate tramite fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox senza controllo della temperatura per 10 giorni. Il vino subisce un primo travaso con la luna di febbraio, con un ulteriore travaso a fine marzo per preparare il vino all'imbottigliamento a inizio aprile. Non viene aggiunta solforosa in nessuna fase. “Buscaia” era il soprannome del nonno di Annalisa, che lavorava come minatore.

Dal produttore

Collecapretta

Collecapretta è una piccola azienda situata nell'Umbria del sud, sul Colli Martani ad un altitudine di circa 500 mt/slm. La famiglia Mattioli proprietaria delle terre e dell'azienda ha impostato la filosofia produttiva su un modello agricolo a ciclo chiuso, pertanto si trova un allevamento di animali per la produzione di formaggio e salumi, una coltura cerealicola per la produzione di farine e mangime, una parte di bosco e circa 5 ettari vitati da cui producono 11 etichette di vino.

L'ambiente è perfetto per la produzione di vini di alta qualità: il clima è temperato dalla vicinanza della catena appenninica su cui svetta in lontananza il Gran Sasso, questa presenza garantisce sempre correnti di aria fresca che equilibrano la maturazione dell'uva soprattutto nella stagione calda. I terreni sono un mix di argilla ricca di calcio e ferro con affioramenti di tufo e travertino calcareo.

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