Varron Savagnin 2023 Cote du Jura AOC

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Francia
Rotalier, Cotes du Jura

0.75L

12% Vol.

Vitigni: Savagnin

Vinificazione: pressatura soffice a grappolo intero, seguita da una decantazione statica di circa 24 ore, fermentazione spontanea in botti di rovere usato

Affinamento: in stile ouillé in botti di rovere francese usate da 350 litri per almeno 18 mesi

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

Savagnin in purezza, proveniente dalla prestigiosa parcella "Varron" caratterizzata da suoli calcarei e marne blu, viene vinificato in stile ouillé (colmato), preservando una freschezza cristallina che rifugge dalle note ossidative per concentrarsi sulla purezza del frutto ed una rappresentazione autentica del territorio.

Al naso, l'annata 2023 regala un bouquet teso ed elegante, dove la mineralità pietrosa si intreccia a sentori di scorza di limone, mela verde e una sottile nota di erbe spontanee; in bocca, il sorso colpisce per l'energia tagliente e la sapidità profonda, tipica dello stile "nudo" e senza compromessi del domaine, che trasforma ogni calice in un racconto sincero e vibrante del terroir dello Jura.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Domaine Buronfosse

Peggy è una contadina dal carattere dominante, fiera della sua terra, al suo fianco Jean Pascal, marito e compagno di vita dai 20 anni. Possiedono 4,6 ha vitati a Rotalier ed una storia tutta da raccontare.

Peggy dopo aver lavorato a Rotalier con Jean François Ganevat e la famiglia Labet, riesce a trovare meno di un ettaro di vigneto proprio nel 2000 da cui poter cominciare il proprio progetto. Dall’epoca non si sono fermati un secondo per realizzare il loro sogno, vivere nella natura: api, cavalli, vigne, orto.

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