Belemnites 2023 Cotes du Jura AOC

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Francia
Rotalier, Cotes du Jura

0.75L

13% Vol.

Vitigni: Chardonnay, Savagnin

Vinificazione: pressatura a grappolo intero, fermentazione spontanea

Affinamento: in barriques e tonneau per 18 mesi senza ossidazione

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

Il nome della cuvée, "Bélemnites", è un richiamo diretto alla composizione geologica del terreno che è ricco di fossili marini preistorici (le belemniti, appunto, molluschi dell'era Mesozoica).

Chardonnay e Savagnin, classico Blend della Cote du Jura, affinati in stile Ouillé (botte colma). A differenza dello stile ossidativo tradizionale dello Jura con i vini sotto velo di flor. Qui le botti vengono costantemente rabboccate per preservare la freschezza del frutto, la purezza del vitigno e l'impronta minerale del suolo.

In assaggio spiccano subito nette note minerali (gesso, pietra focaia), accompagnate da note di agrumi freschi, mela cotogna, fiori bianchi e cenni di frutta secca o cera d'api sul finale, tipici dell'evoluzione in legno piccolo. In bocca è dritto, verticale e caratterizzato da una tensione acida che da energia. Ha un'ottima densità materica donata dallo Savagnin che bilancia la freschezza, chiudendo su un finale decisamente salino, profondo e lunghissimo.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Domaine Buronfosse

Peggy è una contadina dal carattere dominante, fiera della sua terra, al suo fianco Jean Pascal, marito e compagno di vita dai 20 anni. Possiedono 4,6 ha vitati a Rotalier ed una storia tutta da raccontare.

Peggy dopo aver lavorato a Rotalier con Jean François Ganevat e la famiglia Labet, riesce a trovare meno di un ettaro di vigneto proprio nel 2000 da cui poter cominciare il proprio progetto. Dall’epoca non si sono fermati un secondo per realizzare il loro sogno, vivere nella natura: api, cavalli, vigne, orto.

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