Langhe Rosato 2025 DOC

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Italia, Piemonte
Dogliani, Cuneo

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: Dolcetto

Vinificazione: Fermentazione spontanea in vasche di cemento e anfore con una macerazione sulle bucce di sole 8 ore

Affinamento: per 8 mesi in vasche di acciaio inox

Temperatura di servizio: 12-15° C

Allergeni: contiene solfiti

Il Rosato nasce dal diradamento estivo in alcune parcelle del vigneto.

Per mantenere temperature fresche durante la fermentazione, senza ricorrere al controllo artificiale, sono stati scelti il cemento e l’anfora: materiali che respirano, che stabilizzano naturalmente, che non aggiungono nulla al vino se non equilibrio. Le uve di Dolcetto restano a contatto con le bucce per otto ore, il tempo giusto per estrarre colore e profumi senza appesantire. Il risultato è un rosato immediato e beverino, dal sorso leggero e un finale sapido che invita al bicchiere successivo.

Vino elegante e raffinato dalla nota fruttata delicata. Note floreali di rosa e violetta. Leggermente speziato e agrumato.

In bocca è fresco con un'acidità vivace. Corpo medio-leggero. Tannini quasi assenti ed una buona sapidità.

Dal produttore

Tommaso Cappa

Tommaso e Agnese, enologo e architetta uniti dalla passione per un territorio che hanno imparato a coltivare ed amare.

Di origini torinesi nel 2020, dopo aver acquisito conoscenze ed esperienze in giro per il mondo, decidono di iniziare un progetto vitivinicolo a Dogliani, grazie ad una piccola vigna di Dolcetto e Barbera. Negli anni, un passo dopo l'altro sono arrivati a produrre quasi 10000 bottiglie.

Per loro il vino è manifestazione del territorio che lo nutre e del lavoro in vigna e in cantina, dove da sempre si cimentano con pratiche agricole non invasive volte al miglioramento dell’habitat e dell’ambiente che li circonda.

La "borgata" si trova nella collina Valdibà, una delle ultime colline di Dogliani prima di entrare in Alta Langa ed è caratterizzata da tre case e una cantina. "Siamo partiti da una piccola cantina di 40 m2, oggi stiamo costruendo un nuovo spazio per i nostri vini nell’antico fienile della borgata."

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